Đặc tính nổi bật của các loại băng chuyền IQF – Tâng Long

Các loại băng chuyền IQF đóng vai trò quan trọng trong việc làm lạnh nhanh và đồng đều các sản phẩm thực phẩm như rau củ, trái cây, thịt và hải sản. Với tính linh hoạt và hiệu suất cao, các loại băng chuyền IQF được thiết kế để đáp ứng các yêu cầu cụ thể của từng loại sản phẩm và quy trình sản xuất. Trong đoạn tiếp theo, hãy cùng Tân Long khám phá các loại băng chuyền IQF và ứng dụng của chúng trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Ưu điểm của băng chuyền IQF

Ưu điểm của hệ thống băng chuyền cấp đông IQF là:

• Làm lạnh nhanh: Chỉ trong khoảng 70-100 giây, sản phẩm được làm lạnh nhanh chóng.
• Bảo quản độ tươi và dinh dưỡng: Đảm bảo giữ nguyên độ tươi và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
• Thời gian bảo quản dài hơn: So với phương pháp đông lạnh truyền thống, thời gian bảo quản được kéo dài, giữ cho sản phẩm tươi ngon lâu hơn.
• Tiết kiệm năng lượng: Hạn chế mất nước tối thiểu và tiết kiệm năng lượng, chi phí vận hành chỉ bằng một nửa so với việc sử dụng nitơ lỏng.
• Chất lượng sản phẩm cao: Không gây cháy lạnh và sản phẩm không bị dịch chuyển trong quá trình cấp đông, đảm bảo chất lượng tuyệt vời.
• Giữ nguyên hình dạng ban đầu: Sản phẩm được giữ nguyên hình dạng ban đầu, không bị biến dạng trong quá trình cấp đông.
• Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh: Hệ thống đáp ứng được các tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp, đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Lắp đặt nhanh và linh hoạt: Lắp đặt dễ dàng theo khối hoàn chỉnh và có thể mở rộng để tăng công suất. Hệ thống này có thể sử dụng được cho cả hệ thống lạnh NH3 và Freon.
• Thích hợp với các sản phẩm mỏng: Phù hợp cho việc cấp đông các sản phẩm mỏng như cá phi lê, tôm, bánh khoai, bánh nướng và sản phẩm trứng.

Băng chuyền cấp đông IQF mang đến những lợi ích gì?

Băng chuyền cấp đông IQF là sản phẩm mang đến người dùng những lợi ích tuyệt vời bởi chúng có những điểm vượt trội dưới đây:

• Toàn bộ hệ thống thiết kế gọn, đơn giản khi vận hành, độ ổn định cao, chi phí đầu tư hợp lý.
• Không có hiện tượng cháy lạnh, không tự động dịch chuyển trong quá trình làm việc.
• Đáp ứng 100% tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp không bị va đập, giữ nguyên hình dạng ban đầu; không có hiện tượng méo mó và đặc biệt sản phẩm.
• Đa dạng các loại công suất, đáp ứng được nhu cầu sử dụng cao của khách hàng.
• Lắp đặt nhanh chóng, hoạt động ổn định trong nhiều giờ. Có thể mở rộng để tăng công suất, mang lại hiệu quả công việc cao.
• Sản phẩm có thể sử dụng được cho cả hệ thống lạnh NH3 và Freon. Sử dụng van tiết lưu điện tử, lượng môi chất cần cho hệ thống bằng 1/5 lần so với sử dụng bình chứa thấp áp hay dịch tràn truyền thống

>>>Xem thêm: Băng chuyền cấp đông IQF là gì? Cấu tạo và nguyên lý hoạt động

Phân loại băng chuyền hệ thống lạnh băng chuyền IQF

Băng chuyền hệ thống lạnh IQF (Individual Quick Freezing) có thể được phân loại dựa trên một số tiêu chí, bao gồm:

Buồng cấp đông hệ thống lạnh IQF Dạng Lưới

Buồng cấp đông hệ thống lạnh IQF dạng lưới là một giải pháp tối ưu cho việc làm lạnh nhanh và đồng đều các sản phẩm. Hệ thống này được thiết kế đặc biệt để xử lý các loại thực phẩm như rau, củ, quả, mang lại hiệu quả làm lạnh vượt trội.

Một trong những ưu điểm nổi bật của buồng cấp đông IQF dạng lưới là dòng khí hòa trộn được tối ưu hóa để tăng cường hiệu suất truyền nhiệt. Điều này giúp rút ngắn thời gian cấp đông, đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt hơn.

Bên cạnh đó, hệ thống này sử dụng dòng khí áp lực mạnh và dao động được cấp từ bên dưới, giúp làm lạnh sản phẩm nhanh chóng mà không gây ra tình trạng bám đá cục. Điều này giúp duy trì hình dạng và kết cấu tự nhiên của thực phẩm.

Một ưu điểm khác của buồng cấp đông IQF dạng lưới là hệ thống vệ sinh rất dễ dàng. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình bảo trì, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Trong các xưởng hay nhà máy chế biến thực phẩm, buồng hệ thống lạnh IQF thường được kết hợp với các băng chuyền khác như băng chuyền hấp, làm nguội, làm khô, băng chuyền mạ băng và buồng tái đông. Sự kết hợp này tạo nên một dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh, nâng cao năng suất và hiệu quả sản xuất.

>>>Xem thêm: Khái niệm và đặt tính kỹ thuật của hệ thống lạnh IQF

Buồng cấp đông hệ thống lạnh IQF dạng xoắn

Buồng có cấu tạo khối hộp, tấm vách hai mặt inox sử dụng vật liệu polyurethan dày 150mm, tỷ trọng 40kg/m3. Bên trong băng tải đi theo dạng xoắn lò xo từ dưới lên. Dàn lạnh không khí đối lưu cưỡng bức với tốc độ cao và nhiệt thấp, khoảng -40 đến -30 độ C.

Cấu tạo buồng nhỏ gọn, tổn thất nhiệt ít, hiệu quả cao, tuy nhiên sửa chữa bảo dưỡng lại phức tạp do cách bố trí băng tải. Băng tải hàng làm bằng inox hoặc nhựa chịu nhiệt, chuyển động nhanh chậm nhờ biến tần điện tử. Có hệ thống tháo rửa vệ sinh bằng nước và khí nén, có cả búa làm rung ở buồng cấp đông để chống dính các sản phẩm.

Dàn lạnh có quạt hướng trục, mô tơ chịu nước, môi chất NH3, ống trao đổi nhiệt inox, cánh nhôm, xả băng bằng nước. Tất cả chi tiết của hệ thống lạnh IQF (khung đỡ dàn lạnh và băng chuyền, vỏ che dàn lạnh) đều làm bằng vật liệu không gỉ.

Buồng cấp đông hệ thống lạnh IQF dạng xoắn có nhiều ưu điểm hơn so với các loại buồng cấp đông khác. Thiết kế nhỏ gọn của nó giúp tiết kiệm không gian sản xuất, rất phù hợp cho các nhà máy có diện tích hạn chế.

Ngoài ra, buồng cấp đông IQF dạng xoắn được thiết kế an toàn và đáng tin cậy. Nó giúp giảm các rủi ro trong sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và bảo vệ người lao động.

Hơn nữa, cấu trúc dạng xoắn của buồng cấp đông IQF khắc phục được vấn đề căng thẳng của băng tải, vốn là nhược điểm của các hệ thống băng chuyền thẳng. Nhờ đó, băng tải bền hơn, giảm chi phí bảo dưỡng và thay thế, đồng thời cải thiện hiệu suất của cả hệ thống.

Buồng cấp đông hệ thống lạnh IQF dạng thẳng

Dàn bố trí trên các băng chuyền, thổi gió lạnh lên bề mặt băng chuền khi có sản phẩm. Vỏ bao che bằng polyurethan dày 150mm, bọc hai mặt inox. Nhờ dạng băng chuyền thẳng nên kiểu này khá dễ chế tạo, sản phẩm đưa vào và ra ở hai đầu. Tuy nhiên chiều dài băng chuyền lớn nên tốn diện tích. Để hạn chế tổn thất nhiệt ở cửa ra vào hàng, hệ thống này dùng cửa là khe hở nhỏ, tùy loại sản phẩm.

Buồng cấp đông hệ thống lạnh IQF dạng thẳng – một trong các loại băng chuyền mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho quá trình sản xuất thực phẩm đông lạnh. Một trong những ưu điểm nổi bật của hệ thống này là thời gian cấp đông nhanh, giúp rút ngắn chu kỳ sản xuất và tăng năng suất.

Bên cạnh đó, buồng cấp đông IQF dạng thẳng còn hạn chế tối đa sự mất nước của sản phẩm trong quá trình cấp đông, giúp duy trì chất lượng và hình dạng tự nhiên của thực phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm nhạy cảm như thủy sản, rau củ quả.

Một ưu điểm khác của hệ thống này là chi phí vận hành thấp, giúp tiết kiệm năng lượng và giảm thiểu chi phí sản xuất. Đồng thời, buồng cấp đông IQF dạng thẳng đảm bảo chất lượng sản phẩm tuyệt hảo, tránh tình trạng cháy lạnh gây ảnh hưởng đến mùi vị và kết cấu của thực phẩm.

Hệ thống này cũng đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.

Cuối cùng, buồng cấp đông IQF dạng thẳng mang lại sự thuận tiện trong quá trình bảo trì và nâng cấp. Việc lắp đặt thêm dàn lạnh có thể dễ dàng thực hiện, giúp mở rộng năng lực sản xuất khi cần thiết.

Buồng cấp đông hệ thống lạnh IQF siêu tốc

Cấu tạo tương đối giống với dạng buồng cấp thẳng ở trên. Tuy nhiên, bên trong bố trí 1 đến 2 băng tải có thể điều chỉnh tốc độ tùy sản phẩm và nhu cầu. Các dàn lạnh xếp thành hai dãy hai bên băng tải. Ống hướng gió giúp nhiệt lạnh từ khí tập trung hơn vào sản phẩm.

Buồng cấp có bao che cách nhiệt polyurethen day 150-200mm hai bên mặt inox. Buồng cấp đông có cửa ra vào kiểu kho lạnh với hệ thống điện trở nhiệt sưởi cửa, đồng thời bên trong cũng có đèn chiếu sáng.

Hệ thống băng tải và thiết bị được làm bằng inox. Dàn lạnh thép không gỉ cùng các cánh tản nhiệt bằng nhôm thích hợp với bơm cấp dịch tuần hoàn R22 và NH3, bước cánh thiết kế đặc biệt để tăng hiệu quả truyền nhiệt và vệ sinh dễ dàng. Tất cả bề mặt và sàn đều kín nước, bên trong có máy cấp đông có độ dốc nghiêng giúp tháo nước dễ dàng.

Buồng cấp đông IQF siêu tốc mang lại hiệu quả vượt trội trong bảo quản thực phẩm với tốc độ cấp đông nhanh như khi dùng nitơ lỏng, hạn chế mất nước sản phẩm và tiết kiệm 50% chi phí vận hành.

Hệ thống này đảm bảo chất lượng tuyệt vời, giữ nguyên hình dạng và kết cấu tự nhiên của thực phẩm, từ cá phi lê, tôm cho đến bánh khoai, bánh nướng và sản phẩm trứng.

Ngoài việc đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, buồng cấp đông IQF siêu tốc còn tiện lợi, linh hoạt khi lắp đặt, vận hành và mở rộng công suất. Hệ thống tương thích với cả lạnh NH3 và Freon, mang lại sự đa dạng ứng dụng.

Với những ưu điểm nổi bật, buồng cấp đông IQF siêu tốc là giải pháp thiết yếu cho ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh, giúp nâng cao chất lượng, tối ưu chi phí và đáp ứng nhu cầu thị trường.

>>>Tham khảo: Khái Niệm Và Đặc Tính Kỹ Thuật Của Hệ Thống Lạnh IQF

Cấu tạo băng chuyền cấp đông IQF

Cấu trúc của băng chuyền cấp đông IQF bao gồm:

• Panel cách nhiệt: Làm bằng thép không gỉ, bên trong chứa bọt Polyurethane (PU), giúp cách nhiệt hiệu quả.
• Băng tải: Sử dụng vật liệu SU304 và có kết cấu xoắn ốc đặc biệt, mang lại hiệu suất truyền nhiệt cao.
• Thiết bị bay hơi: Làm bằng hợp kim nhôm, với các ống nhôm được thiết kế dày đặc để tăng khả năng trao đổi nhiệt.
• Hộp điều khiển điện: Làm từ thép không gỉ SUS304, được điều khiển bằng cầu giao chính, PLC hoặc màn hình cảm ứng.
• Thiết bị an toàn: Bao gồm bộ cảm biến điện, bộ cảm biến và công tắc khẩn cấp, đảm bảo an toàn trong quá trình vận hành của hệ thống.

Nguyên lý hoạt động băng tải chuyền IQF

Hệ thống lạnh IQF sử dụng môi chất NH3 và có nhiều kiểu băng chuyền cấp đông khác nhau. Phương pháp cấp dịch cho dàn lạnh được thực hiện bằng bơm. Song song với băng chuyền cấp đông là băng chuyền tái đông, giúp tiết kiệm thời gian và điện năng bằng cách xử lý đồng thời cả hai quá trình.

Để xả băng trên dàn lạnh của cả băng chuyền cấp đông và tái đông, người ta sử dụng nước. Sau đó, khí nén được dùng để làm khô băng chuyền. Ngoài ra, hệ thống lạnh IQF còn bao gồm các thiết bị khác như bình chứa cao áp và hạ áp, bình tách dầu, bình thu hồi dầu, bình trung gian, thiết bị ngưng tụ, bơm nước giải nhiệt, bơm dịch, cũng như bể nước dùng cho quá trình xả băng.

Tân Long – Đơn vị cung cấp các loại băng chuyền IQF chất lượng hiện nay

Công Ty TNHH Cơ Điện Lạnh Tân Long thành lập năm 2005 chuyên hoạt động trong lĩnh vực lạnh công nghiệp, với đội ngũ nòng cốt hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực hoạt động chúng tôi đã tham gia hoàn thành nhiều công trình dự án trọng điểm khắp nơi trên cả nước. Tân Long cung cấp các dịch vụ trọn gói từ tư vấn cung cấp các giải pháp kỹ thuật, thiết kế và thi công lắp đặt các hệ thống lạnh công nghiệp, kho lạnh, kho mát.

Mục tiêu hàng đầu của Tân Long là cung cấp đến Quý khách các sản phẩm và dịch vụ tốt nhất áp dụng công nghệ mới nhất nhằm giảm tối đa tiêu hao năng lượng và tiết kiệm tối đa chi phí đầu tư, chi phí sản xuất.

Với kinh nghiệm và thế mạnh hiện có, chúng tôi luôn đáp ứng tốt nhất các nhu cầu của Quý Khách hàng.

Công Ty TNHH Cơ Điện Lạnh Tân Long

Trụ sở : 86 Đồng Đen, Phường 14, Quận Tân Bình, Thành Phố Hồ Chí Minh

Nhà máy sản xuất : Lô MM3-2, đường số 04, KCN Đức Hòa 1, Xã Đức Hòa Đông, Huyện Đức Hoà, Long An

Điện thoại : (+84) 028 38494943 – 028 62937108

Email :info@tanlongvn.com

Website:tanlongvn.com