Cối đá vẩy

Hiện nay nhu cầu sử dụng cối đá vẩy trong chế biến và bảo quản thực phẩm tại các nhà máy chế biến thủy hải sản là rất lớn. Vậy cối đá vẩy là loại máy gì? Ưu và nhược điểm của máy làm đá vảy như thế nào? Cùng Tân Long giải đáp những thắc mắc này trong bài viết dưới đây.

Mô tả kỹ thuật máy đá vẩy (cối đá vẩy)

Máy làm đá vảy hay còn được biết đến là cối làm đá vẩy. Đây là thiết bị chuyên dụng được dùng để tạo ra đá vảy với số lượng lớn. Được sử dụng rộng rãi trong các ngành/ lĩnh vực như siêu thị, nhà máy chế biến, hộ kinh doanh, y tế, xây dựng,… Sản phẩm gồm có những bộ phận chính sau:

• Cối máy: hình trụ tròn, được làm từ thép không gỉ. Gồm 2 lớp, ở giữa là môi chất lỏng bão hòa.
• Máy nén lạnh: là dòng máy nén một cấp, giúp tạo năng lượng vượt trội để quá trình làm lạnh được diễn ra hiệu quả.
• Bình tách lỏng: dùng để duy trì mức dịch luôn ngập trong cối đá. Tách chất lỏng môi chất về phần máy nén.
• Kho trữ đá: gồm các thùng đá được lắp từ các tấm vật liệu bảo ôn Polyurethane dày đến 100mm được đặt ngay dưới cối đá. Phần đáy kho trữ được lót thêm inox để bảo vệ Panel.
• Thiết bị ngưng tụ: sử dụng dàn ngưng không khí là ống đồng cánh nhôm (nếu dùng môi chất là R22), hoặc dùng dàn ngưng kiểu bay hơi/ tưới nhằm giải nhiệt đầu đẩy, giúp máy nén làm việc hiệu quả (nếu dùng môi chất là NH3)
• Bình chứa: có kích thước nhỏ, là dòng máy ráp linh hoạt.

Nguyên lý hoạt động của cối đá vẩy

Môi chất lạnh được đưa vào tang trống thông qua bơm dịch, bầu đổ hoặc tiết lưu trực tiếp. Tang trống cố định, trong khi dao gạt đá quay để thực hiện quá trình tạo đá. Nước được phun đều lên bề mặt tang trống, nơi nước lạnh sẽ đông cứng và hình thành một lớp đá bám chắc trên bề mặt tang (quá trình làm lạnh diễn ra nhờ trao đổi nhiệt tiếp xúc bề mặt). Phần nước chưa đông sẽ quay lại thùng nước qua hệ thống tái tuần hoàn, đảm bảo rằng toàn bộ lượng nước cấp sẽ chuyển thành đá. Lớp đá bám trên bề mặt tang sẽ được dao gạt tách ra và tạo thành đá vảy. Dao gạt đá có thể là loại dao thẳng răng lược hoặc dao xoắn.

Đặc điểm kỹ thuật vượt trội của máy làm đá vảy Tân Long (cối đá vẩy)

• Tiết kiệm chi phí và năng lượng: chi phí đầu tư và điện năng tiêu thụ thấp.
• Thời gian làm đá nhanh chóng: sau khoảng thời gian ngắn từ khi kích hoạt máy là có thể lấy và sử dụng đá vảy từ thùng chứa đá.
• Tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt: thiết kế tuân thủ tiêu chuẩn HACCP/FDA về vệ sinh và an toàn thực phẩm, có độ bền cao, vận hành ổn định.
• Chất liệu chuyên dụng: bề mặt tạo đá làm từ hợp kim không gỉ, dao gạt đá thiết kế dạng xoắn làm từ thép không gỉ giúp tách đá dễ dàng, lớp cách nhiệt bằng PU và vỏ cách nhiệt được làm từ thép không gỉ.
• Dải công suất đa dạng: công suất tạo đá và độ dày đá vảy có thể điều chỉnh tùy theo nhu cầu sử dụng.
• Dễ dàng lắp đặt: các bộ phận được thiết kế cho phép lắp đặt, vận hành và bảo dưỡng đơn giản.
• Đá vảy có chất lượng cao, khô, và nhiệt độ âm sâu giúp giữ đá lâu tan.
• Dao gạt đá dạng răng lược/xoắn giúp tách đá vảy khỏi bề mặt tang dễ dàng, được làm từ thép không gỉ với độ cứng cao.
• Năng suất và độ dày miếng đá có thể điều chỉnh linh hoạt.
• Lớp cách nhiệt bằng PU, vỏ máy bằng thép không gỉ.
• Sử dụng đa dạng môi chất lạnh: Freon, NH3.

Thông số kỹ thuật cối đá vẩy

Thông số	ĐVT	ĐV10	ĐV20
Công suất tạo đá	Kg/24giờ	10	20
Công suất lạnh Qo cần	KW	70	120
Thời gian cấp đông	giờ	3-5	3-5
Đường kính (D)	mm	1500	1800
Chiều cao phủ bì (C)	mm	1500	2200
Điện thế		3Pha/380V/50Hz

Ứng dụng của cối đá vảy

Hiện tại, máy làm đá vảy có ứng dụng rất rộng rãi, trong số đó phải kể tới các ngành nghề/lĩnh vực như:

Lĩnh vực	Ứng dụng cối đá vảy
Siêu thị	Bảo quản thực phẩm tươi sống.
	Giữ được trọn vẹn hương vị của thực phẩm.
Nhà máy chế biến	Giúp nông sản, rau củ quả giảm tốc độ chín.
	Ức chế vi khuẩn gây hại.
	Mang đến hệ thống sản phẩm tươi ngon, chất lượng hơn.
Hộ kinh doanh	Bảo quản thủy hải sản ở những chợ đầu mối.
	Duy trì màu sắc của thực phẩm như mới thu hoạch dễ dàng.
	Không làm hỏng bao bì, thực phẩm.
Y tế	Giảm sốt cho bệnh nhân.
	Chữa lành xương gãy.
	Hạ nhiệt độ đến mức cần thiết để tác động trực tiếp vào quá trình lưu thông máu.
	Tăng điều tiết oxy cho người bệnh.
Xây dựng	Được trộn vào bê tông để hấp thu nhiệt.
	Ngăn hơi nước bên trong làm bê tông dễ gãy.
	Làm giảm độ ẩm của bê tông hiệu quả.
Thí nghiệm hóa học	Giữ vai trò làm mát khi bào chế thuốc.
	Giúp làm lạnh nhanh hơn trong quá trình chưng cất.

Vậy cần lưu ý gì khi mua cối đá vảy cũng như tìm đến đơn vị nào để có tư vấn thiết kế lắp đặt cối đá vảy khoa học, tối ưu nhất? Những thông tin sau đây sẽ giúp bạn sớm biết được nhiều kinh nghiệm hay hơn nữa trong lĩnh vực này!

Cối đá vẩy loại nào tốt nhất trên thị trường

Bạn đang có ý định lắp cối đá vảy công nghiệp hay mua máy dân dụng? Bạn chưa biết nên làm thế nào để có sản phẩm ưu việt, phù hợp? Nếu trong trường hợp kể trên, bạn đừng quên lưu tâm tới các lưu ý sau đây.

Hiện trên thị trường có nhiều loại máy làm đá vảy. Trong đó phải kể tới như:

Các loại máy làm đá vảy	Ưu điểm	Nhược điểm
Máy làm đá vảy công nghiệp	Dễ dàng lắp đặt.	Không phù hợp để vận chuyển đi xa
	Thiết kế đơn giản.
	Chi phí vận hành nhỏ.
	Thời gian làm đá ngắn chỉ khoảng 1h.
	Dễ dàng vệ sinh.
	Thời gian giữ đá khỏi tan nhỏ.
Máy làm đá vảy từ nước biển	Vận hành êm, độ ồn thấp.	Không phù hợp với công trình dân dụng phổ biến.
	Tốc độ làm việc nhanh, ổn định.
	Hợp với tàu thuyền đi đánh bắt dài ngày.
	Tiết kiệm điện năng.
	An toàn.
	Chịu mặn tốt.
	Hoạt động tốt ngay cả khi tàu nghiêng đến 30 độ.
Máy làm đá vảy mini	Giá cả phải chăng.	Không thích hợp với quy mô sản xuất lớn.
	Dễ dàng vận hành.
	Hợp với các đơn vị có quy mô sản xuất vừa và nhỏ.
Máy làm đá vảy container	Năng suất cao.	Giá thành cao hơn so với một số dòng kể trên.
	Thời gian làm đá nhanh.	Cối của máy đá khó chế tạo.
	Tiết kiệm điện năng vượt trội.
	Đảm bảo an toàn vệ sinh đạt chuẩn.

Tân Long – Địa chỉ cung cấp cối đá vẩy chính hãng

Nếu bạn đang tìm một đơn vị cung cấp cối làm đá vẩy chính hãng cho doanh nghiệp của mình thì Tân Long sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các giải pháp kỹ thuật, thi công, lắp đặt các hệ thống cối đá vẩy uy tín, chất lượng.

Với những kinh nghiệm và thế mạnh hiện có, Tân Long tin chắc có thể đáp ứng tốt những nhu cầu của khách hàng. Đến với Tân Long, bạn sẽ được:

• Đội ngũ kỹ thuật viên tư vấn, khảo sát thi công, lắp đặt cối đá vẩy phù hợp với mục đích sử dụng và quy mô của doanh nghiệp.
• Báo giá nhanh chóng, hợp đồng rõ ràng, minh bạch, không phát sinh phí trong quá trình lắp đặt.
• Lắp đặt hệ thống cối làm đá vẩy trọn gói từ A – Z, bàn giao đúng tiến độ và đảm bảo chất lượng.
• Hướng dẫn khách hàng sử dụng cối làm đá vẩy chi tiết
• Bảo dưỡng máy làm đá vảy định kỳ, giúp máy luôn hoạt động ổn định.

Cần tư vấn tư vấn dịch vụ lắp đặt cối đá vẩy, bạn vui lòng liên hệ với Tân Long qua hotline (+84) 933357058 để được chuyên viên hỗ trợ nhanh chóng.