Cối đá vẩy

Hiện nay nhu cầu sử dụng cối đá vẩy trong chế biến và bảo quản thực phẩm tại các nhà máy chế biến thủy hải sản là rất lớn. Vậy cối đá vẩy là loại máy gì? Ưu và nhược điểm của máy làm đá vảy như thế nào? Cùng Tân Long giải đáp những thắc mắc này trong bài viết dưới đây.

Mô tả kỹ thuật máy đá vẩy (cối đá vẩy)

Máy làm đá vảy hay còn được biết đến là cối làm đá vẩy. Đây là thiết bị chuyên dụng được dùng để tạo ra đá vảy với số lượng lớn. Được sử dụng rộng rãi trong các ngành/ lĩnh vực như siêu thị, nhà máy chế biến, hộ kinh doanh, y tế, xây dựng,… Sản phẩm gồm có những bộ phận chính sau:

• Cối máy: hình trụ tròn, được làm từ thép không gỉ. Gồm 2 lớp, ở giữa là môi chất lỏng bão hòa.
• Máy nén lạnh: là dòng máy nén một cấp, giúp tạo năng lượng vượt trội để quá trình làm lạnh được diễn ra hiệu quả.
• Bình tách lỏng: dùng để duy trì mức dịch luôn ngập trong cối đá. Tách chất lỏng môi chất về phần máy nén.
• Kho trữ đá: gồm các thùng đá được lắp từ các tấm vật liệu bảo ôn Polyurethane dày đến 100mm được đặt ngay dưới cối đá. Phần đáy kho trữ được lót thêm inox để bảo vệ Panel.
• Thiết bị ngưng tụ: sử dụng dàn ngưng không khí là ống đồng cánh nhôm (nếu dùng môi chất là R22), hoặc dùng dàn ngưng kiểu bay hơi/ tưới nhằm giải nhiệt đầu đẩy, giúp máy nén làm việc hiệu quả (nếu dùng môi chất là NH3)
• Bình chứa: có kích thước nhỏ, là dòng máy ráp linh hoạt.

Nguyên lý hoạt động của cối đá vẩy

Máy làm đá vảy hoạt động theo nguyên lý sau:

• Quá trình tạo đá được thực hiện trong ống trụ gồm 2 lớp. Mặt trong ống trụ làm bằng inox, mặt ngoài là thép cách nhiệt bằng Pu. Giữa hai lớp này là một lớp môi chất lạnh lỏng bay hơi.
• Nước sẽ được bơm từ bể chứa nước lên khay chứa ở trên, rồi chảy qua hệ thống ống và phun đều lên bề mặt trong của ống trụ. Ở đây, nước sẽ được làm lạnh nhanh chóng do sự trao đổi nhiệt với môi chất lạnh ở giữa, một phần nước đông lại thành đá và bám vào bề mặt bên trong của ống trụ, phần còn lại chảy về bể và tiếp tục được bơm lên khay chứa nước ở phía trên.
• Khi đá đã được đông lại với độ dày phù hợp thì sẽ được dao cắt rời thành từng mảnh nhỏ và rơi xuống thùng chứa hoặc kho đá được đặt ngay phía dưới.

Đặc điểm kỹ thuật vượt trội của máy làm đá vảy Tân Long (cối đá vẩy)

• Tiết kiệm chi phí và năng lượng: chi phí đầu tư và điện năng tiêu thụ thấp.
• Thời gian làm đá nhanh chóng: sau khoảng thời gian ngắn từ khi kích hoạt máy là có thể lấy và sử dụng đá vảy từ thùng chứa đá.
• Tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt: thiết kế tuân thủ tiêu chuẩn HACCP/FDA về vệ sinh và an toàn thực phẩm, có độ bền cao, vận hành ổn định.
• Chất liệu chuyên dụng: bề mặt tạo đá làm từ hợp kim không gỉ, dao gạt đá thiết kế dạng xoắn làm từ thép không gỉ giúp tách đá dễ dàng, lớp cách nhiệt bằng PU và vỏ cách nhiệt được làm từ thép không gỉ.
• Dải công suất đa dạng: công suất tạo đá và độ dày đá vảy có thể điều chỉnh tùy theo nhu cầu sử dụng.
• Dễ dàng lắp đặt: các bộ phận được thiết kế cho phép lắp đặt, vận hành và bảo dưỡng đơn giản.

Ưu nhược điểm của hệ thống cối đá vẩy

Ưu điểm:

• Lắp đặt, vệ sinh dễ dàng
• Thiết kế đơn giản
• Không tốn nhiều chi phí vận hành, tiết kiệm tối đa chi phí sản xuất
• Thời gian làm đá nhanh chóng, chỉ khoảng 1 giờ

Nhược điểm:

• Đá tan nhanh, không phù hợp để vận chuyển sản phẩm đi xa

Thông số kỹ thuật cối đá vẩy

Thông số	ĐVT	ĐV10	ĐV20
Công suất tạo đá	Kg/24giờ	10	20
Công suất lạnh Qo cần	KW	70	120
Thời gian cấp đông	giờ	3-5	3-5
Đường kính (D)	mm	1500	1800
Chiều cao phủ bì (C)	mm	1500	2200
Điện thế		3Pha/380V/50Hz

Tân Long – Địa chỉ cung cấp cối đá vẩy chính hãng

Nếu bạn đang tìm một đơn vị cung cấp cối làm đá vẩy chính hãng cho doanh nghiệp của mình thì Tân Long sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các giải pháp kỹ thuật, thi công, lắp đặt các hệ thống cối đá vẩy uy tín, chất lượng.

Với những kinh nghiệm và thế mạnh hiện có, Tân Long tin chắc có thể đáp ứng tốt những nhu cầu của khách hàng. Đến với Tân Long, bạn sẽ được:

• Đội ngũ kỹ thuật viên tư vấn, khảo sát thi công, lắp đặt cối đá vẩy phù hợp với mục đích sử dụng và quy mô của doanh nghiệp.
• Báo giá nhanh chóng, hợp đồng rõ ràng, minh bạch, không phát sinh phí trong quá trình lắp đặt.
• Lắp đặt hệ thống cối làm đá vẩy trọn gói từ A – Z, bàn giao đúng tiến độ và đảm bảo chất lượng.
• Hướng dẫn khách hàng sử dụng cối làm đá vẩy chi tiết
• Bảo dưỡng máy làm đá vảy định kỳ, giúp máy luôn hoạt động ổn định.

Cần tư vấn tư vấn dịch vụ lắp đặt cối đá vẩy, bạn vui lòng liên hệ với Tân Long qua hotline (+84) 028 38494943 – 028 62937108 để được chuyên viên hỗ trợ nhanh chóng.