Cấu tạo và nguyên lý làm việc của tủ đông tiếp xúc

Tủ đông tiếp xúc, một thiết bị không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản và chế biến thực phẩm. Nguyên lý làm việc của nó dựa trên quá trình trao đổi nhiệt giữa thực phẩm và môi trường lạnh, giúp giảm nhiệt độ của thực phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu sâu hơn về nguyên lý làm việc của tủ đông tiếp xúc và tầm quan trọng của nó trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại.

Cấu tạo – nguyên lý làm việc của tủ đông tiếp xúc

Tủ đông tiếp xúc là một thiết bị quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, được thiết kế để cấp đông nhanh các sản phẩm thực phẩm. Dưới đây là cấu tạo và nguyên lý hoạt động của tủ đông tiếp xúc:

Cấu tạo của tủ đông tiếp xúc

• Tủ đông tiếp xúc bao gồm nhiều tấm lắc cấp đông bên trong.
• Khoảng cách giữa các tấm này có thể điều chỉnh được bằng ben thủy lực, dịch chuyển được từ 50 -105 mm.
• Các tấm lắc được làm bằng kim loại tổng hợp nhôm.
• Cửa tủ đông tiếp xúc có thể dùng loại cửa bản lề xếp 2 cấp hoặc dùng cửa cuốn vải cách nhiệt.

Nguyên lý hoạt động của của tủ đông tiếp xúc

• Bằng sự lấy nhiệt từ mặt trên và mặt dưới của khay, sau quá trình đông, nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt tối thiểu là -18oC.
• Tủ đông tiếp xúc hoạt động hiệu quả nhất khi nó được cách nhiệt hoàn toàn.
• Tủ đông tiếp xúc được sử dụng để cấp đông những loại sản phẩm dạng block, dạng bánh, đông nguyên vật liệu.

Tủ đông tiếp xúc là một giải pháp tốt nhất cho nhà xưởng có diện tích nhỏ, giúp tiết kiệm ngân sách và chi phí điện năng.

Xem thêm: Bí Quyết Thành Công Khi Làm Kho Lạnh Bảo Quản Dưa Hấu

Các thành phần chính của tủ đông tiếp xúc

Tủ đông tiếp xúc là một thiết bị quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, được thiết kế để cấp đông nhanh các sản phẩm thực phẩm. Dưới đây là các thành phần chính của tủ đông tiếp xúc:

• Tấm lắc cấp đông: Tủ cấp đông tiếp xúc gồm có nhiều tấm lắc cấp đông bên trong. Khoảng cách giữa các tấm này có thể được điều chỉnh bằng ben thủy lực và dịch chuyển được từ 50 -105 mm.
• Vật liệu: Mặt trong, ngoài tủ bằng tôn inox. Các tấm lắc được làm bằng nhôm đúc đặc biệt.
• Cách nhiệt: Tủ cách nhiệt bằng phun foam PU, dày 150mm.
• Cửa tủ: Cửa tủ lắp tại 2 phía tủ, loại 4 cánh tiện lợi cho việc ra vào hàng. Có loại không cánh cửa, tủ được che bằng màn nhựa.
• Hệ thống làm lạnh: Tủ cấp đông tiếp xúc sử dụng được cho ga NH3, R22 hoặc loại khác.
• Ben thủy lực: Ben thủy lực nâng hạ các tấm lắc đặt trên tủ cấp đông. Pittông và cần dẫn ben thủy lực được làm bằng thép không gỉ để đảm bảo vệ sinh.

Các thành phần trên cùng với nguyên lý hoạt động của tủ đông tiếp xúc giúp tăng cường hiệu suất làm lạnh và đảm bảo độ đồng đều của nhiệt độ trong tủ.

Vai trò của quạt gió trong tủ đông tiếp xúc

Quạt gió đóng vai trò quan trọng trong tủ đông tiếp xúc, nó giúp tăng cường hiệu suất làm lạnh và đảm bảo độ đồng đều của nhiệt độ trong tủ.

Cơ chế hoạt động của quạt gió

• Quạt gió thổi hơi lạnh từ dàn lạnh ẩn bên trong thân tủ và truyền đến khắp khoang tủ để làm mát, làm đông và bảo quản thực phẩm một cách tốt nhất.
• Không khí lạnh được lưu thông ở trong tủ một cách đồng đều. Dù đặt thực phẩm ở vị trí nào cũng đều được bảo quản lâu dài tốt nhất.

Ưu điểm của quạt gió

• Hệ thống làm lạnh có độ an toàn cao, chất tải lạnh không cháy, không nổ, không thải ra chất độc hại làm ảnh hưởng đến thực phẩm.
• Cơ chế làm lạnh gián tiếp bằng quạt gió giúp lạnh nhanh, đều và sâu hơn so với các dòng tủ làm lạnh trực tiếp khác.

Vì vậy, quạt gió là một phần không thể thiếu trong tủ đông tiếp xúc, giúp tăng cường hiệu suất làm lạnh và đảm bảo độ đồng đều của nhiệt độ trong tủ.

Xem thêm: Cách Vận Hành Tủ Đông Gió

Ưu điểm nổi bật của tủ đông tiếp xúc

Nhược điểm của tủ đông tiếp xúc

Tủ đông tiếp xúc là một thiết bị công nghiệp quan trọng, nhưng như mọi thiết bị khác, nó cũng có những nhược điểm. Dưới đây là một số nhược điểm của tủ đông tiếp xúc:

• Khó lưu trữ các loại thực phẩm có nhiệt độ bảo quản thấp như rau, củ, quả tươi.
• Cần tốn nhiều thời gian thực hiện vệ sinh, xả đông định kỳ.
• Thực phẩm dễ bị ám mùi vào nhau.
• Nguy cơ mất an toàn khi áp suất tăng cao.

Vì vậy, khi sử dụng tủ đông tiếp xúc, người dùng cần lưu ý đến những nhược điểm này để có biện pháp phòng ngừa và khắc phục kịp thời.

Ứng dụng của tủ đông tiếp xúc

Tủ đông tiếp xúc có rất nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau:

• Cửa hàng và siêu thị: Được sử dụng để bảo quản và trưng bày các loại thực phẩm đông lạnh như thịt, cá, rau củ, kem, đồ uống đóng chai và đồ ăn đóng gói.
• Nhà hàng và khách sạn: Sử dụng để bảo quản thực phẩm nguyên liệu và thực phẩm đã chuẩn bị sẵn cho việc phục vụ khách hàng.
• Nhà hàng nhanh (Fast food) và quán cà phê: Dùng để bảo quản các loại thực phẩm đông lạnh như thịt, cá, khoai tây chiên, bánh ngọt đóng gói và đá viên.
• Bếp ăn tập thể: Sử dụng để bảo quản thực phẩm đông lạnh cho các cơ sở giáo dục, công nghiệp hoặc y tế.
• Gia đình: Được sử dụng để bảo quản thực phẩm đông lạnh như là thịt, cá, rau củ, đồ ăn chế biến sẵn và đồ uống để sử dụng trong thời gian dài mà không cần phải mua hàng ngày.
• Công nghiệp thực phẩm: Sử dụng trong quá trình sản xuất, bảo quản và vận chuyển thực phẩm đông lạnh.

Những ứng dụng này thể hiện tính linh hoạt và sự cần thiết của tủ đông tiếp xúc trong việc bảo quản và tiếp xúc với thực phẩm đông lạnh ở nhiều môi trường khác nhau.

Bảo trì và vệ sinh tủ đông tiếp xúc

Bảo trì và vệ sinh tủ đông tiếp xúc là quan trọng để đảm bảo hiệu suất hoạt động và an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số bước bạn có thể thực hiện:

• Tắt nguồn điện: Trước khi bắt đầu bảo trì và vệ sinh, hãy đảm bảo rằng tủ đông đã được ngắt nguồn điện để đảm bảo an toàn.
• Làm sạch bề mặt ngoài: Sử dụng dung dịch vệ sinh và một khăn mềm để lau sạch bề mặt ngoài của tủ đông, đảm bảo loại bỏ bụi bẩn và vết bám.
• Làm sạch bên trong: Thường xuyên lau chùi bên trong tủ đông với dung dịch vệ sinh nhẹ và nước ấm. Đảm bảo lau sạch tất cả các khu vực, kể cả kệ, ngăn và rãnh cống.
• Kiểm tra kín đáo cửa và bao gồm bao gồm cửa của gasket: Hãy kiểm tra kín đáo của cửa và dải kín cửa (gasket) để đảm bảo không có hở nào, nếu cần thì vệ sinh hoặc thay thế.
• Kiểm tra hệ thống làm lạnh và thoát nước: Kiểm tra hệ thống làm lạnh và hệ thống thoát nước để đảm bảo chúng hoạt động hiệu quả.
• Kiểm tra và làm sạch bộ lọc bụi: Bộ lọc bụi có thể bị bám đầy bụi và lông thú nuôi, hãy kiểm tra và làm sạch bộ lọc để đảm bảo thông hơi không bị cản trở.
• Kiểm tra nhiệt độ và điều chỉnh nếu cần: Sử dụng thiết bị đo nhiệt độ để kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ bên trong tủ đông nếu cần thiết.
• Thường xuyên rã đá: Nếu tủ đông có chức năng tự rã đá, hãy thường xuyên kiểm tra và rã đá để đảm bảo lớp đá không quá dày và không làm giảm hiệu suất làm lạnh.
• Bảo trì định kỳ: Lập lịch bảo trì định kỳ để kiểm tra và bảo dưỡng tủ đông, bao gồm kiểm tra hệ thống làm lạnh, kiểm tra đèn báo và các bộ phận khác.

Bằng cách thực hiện các bước trên một cách đều đặn, bạn sẽ giữ cho tủ đông tiếp xúc hoạt động hiệu quả và bảo quản thực phẩm một cách an toàn.

Xem thêm: Băng Chuyền IQF Lưới

Tân Long – Địa chỉ chuyên cung cấp tủ đông tiếp xúc uy tín nhất hiện nay

Tân Long là địa chỉ uy tín hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp tủ đông tiếp xúc hiện nay. Với hơn một thập kỷ hoạt động, Tân Long đã khẳng định được vị thế của mình trong thị trường bảo quản thực phẩm đông lạnh.

Được biết đến với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và tận tình, Tân Long luôn mang đến sự hỗ trợ tư vấn tận tình và giải pháp tối ưu cho khách hàng. Các sản phẩm tủ đông tiếp xúc tại Tân Long được nhập khẩu từ các thương hiệu uy tín trên thị trường, đảm bảo về chất lượng và hiệu suất hoạt động.

Không chỉ là đơn vị cung cấp sản phẩm, Tân Long còn đặc biệt chú trọng đến dịch vụ sau bán hàng, đảm bảo khách hàng luôn được hỗ trợ trong quá trình sử dụng và bảo trì tủ đông tiếp xúc.

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ đáng tin cậy để mua tủ đông tiếp xúc, Tân Long là lựa chọn hàng đầu mà bạn không nên bỏ qua. Đến với Tân Long, bạn sẽ nhận được không chỉ sản phẩm chất lượng mà còn là sự chăm sóc tận tình và đáng tin cậy từ đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm.

Công Ty TNHH Cơ Điện Lạnh Tân Long

• Trụ sở : 86 Đồng Đen, Phường 14, Quận Tân Bình, Thành Phố Hồ Chí Minh
• Nhà máy sản xuất : Lô MM3-2, đường số 04, KCN Đức Hòa 1, Xã Đức Hòa Đông, Huyện Đức Hoà, Long An
• Điện thoại : (+84) 028 38494943 – 028 62937108
• Email : info@tanlongvn.com
• Website: tanlongvn.com