Hướng dẫn cách vận hành tủ đông gió đúng chuẩn – Tân Long

Cách vận hành tủ đông gió là một khía cạnh quan trọng khi sử dụng thiết bị này trong việc bảo quản thực phẩm. Bằng cách sử dụng các chức năng và điều chỉnh một cách đúng đắn, bạn có thể đảm bảo rằng thực phẩm của mình được bảo quản tốt và an toàn. Trong bài viết này, hãy cùng Tân Long khám phá cách vận hành tủ đông gió một cách hiệu quả để tối ưu hóa hiệu suất và đảm bảo sự an toàn cho thực phẩm.

Tủ đông gió là gì?

Tủ đông gió được sử dụng phổ biến để bảo quản các sản phẩm đông lạnh rời có khối lượng nhỏ, như thủy hải sản (cá phi lê, tôm…), phù hợp với các xí nghiệp quy mô trung bình và nhỏ. Năng suất trung bình từ 200-500kg/h, sử dụng gió cưỡng bức để làm lạnh với nhiệt độ có thể xuống đến -35˚C. Hàng hóa được xếp thành lớp mỏng trên khay và làm lạnh bằng hệ thống gió lưu thông tốc độ lớn. Tủ cấp đông gió sử dụng phương pháp cấp dịch kiểu ngập dịch.

Đặc tính kỹ thuật

Thông số chung

• Sản phẩm cấp đông : Tôm Nobashi (PTO, HLSO)
• Cỡ sản phẩm : Các cỡ khác nhau
• Công suất cấp đông : 250 kg/mẻ (Nobashi 26/30)
• Thời gian cấp đông : 45 – 180 phút
• Nhiệt độ ban đầu sản phẩm : 10 oC
• Nhiệt độ ra hàng sản phẩm : – 18 oC (nhiệt độ cân bằng)
• Công suất lạnh cần thiết : 48 kW (60 phút/mẻ, Nobashi 26/30)
• Nhiệt độ buồng khi ra hàng : – 35 oC
• Số ngăn cấp đông : 2
• Số dàn lạnh : 2
• Số giá đựng khay : 4
• Nguồn điện : 380 V / 3Æ / 50Hz

Vỏ tủ

• Kích thước ngoài : 5500L x 2250W x 2200H
• Kiểu vỏ : Panel tiền chế
• Vật liệu cách nhiệt : Polyurethane 125 mm
• Vật liệu vỏ : Tôn inox
• Cửa : 4 cửa bản lề có khóa

Dàn lạnh

• Số lượng : 2 dàn
• Công suất lạnh cần thiết : 24kW
• Nhiệt độ bay hơi cần thiết : – 40 oC
• Kiểu dàn : Đặt sàn
• Ga lạnh : NH3
• Kiểu cấp dịch : Bơm dịch
• Xả băng : Nước 100 l/phút, 2 bar 20 oC ¸ 30 oC
• Quạt : 220 V/380 V x 3f x 50Hz x 0.8kW x 4 bộ

Giá đựng khay

• Số lượng : 2 bộ
• Kích thước : 810W x 500L x 1680H
• Vật liệu : Inox

Khay

• Số lượng : 100 bộ
• Kích thước : 740W x 490L x 30H
• Vật liệu : Nhôm tấm dày 2 mm

>>>Xem thêm: Cấu tạo và nguyên lý làm việc của tủ đông tiếp xúc

Ưu điểm của tủ đông gió

Ưu điểm của tủ cấp đông gió rất đa dạng:

• Cấp đông nhanh và tiết kiệm điện: Tủ có khả năng cấp đông nhanh chóng, tiết kiệm năng lượng điện và vẫn giữ được chất lượng sản phẩm.
• Vỏ tủ bền và cách nhiệt tốt: Vỏ tủ được làm bằng thép không gỉ, có khả năng cách nhiệt cao bằng polyurethane foam, giúp bảo quản sản phẩm trong điều kiện lạnh tốt nhất.
• Chia thành nhiều ngăn riêng biệt: Tủ được thiết kế với nhiều ngăn riêng biệt, mỗi ngăn có hai cửa ra vào thuận tiện, tạo điều kiện linh hoạt cho việc sắp xếp và lưu trữ sản phẩm.
• Ngăn có thể hoạt động độc lập: Mỗi ngăn có thể hoạt động độc lập, điều này phù hợp với nhu cầu bảo quản các loại sản phẩm khác nhau mà không ảnh hưởng đến nhau.
• Dễ vận hành, bảo trì và vệ sinh: Tủ được thiết kế để dễ dàng vận hành, bảo trì và vệ sinh, giúp cho quá trình sử dụng trở nên thuận tiện và hiệu quả.

Hướng dẫn cách vận hành tủ đông gió

Chuẩn bị cấp đông

Lưu ý: nếu tủ mới được xả đá, trước khi vào hàng phải đảm bảo tủ khô ráo.

1. Mở cửa tủ.

2. Kiểm tra không để vật lạ sót lại trong tủ thí dụ như dụng cụ, khay, giẻ lau…

3. Chuyển khay hàng cấp đông vào giá đựng khay. Khay sắp xếp sao cho đăm bảo thông thoáng gió thổi giữa các sản phẩm như trong thiết kế.

4. Kiểm tra bảo đảm các khay không có người trong khoang.

5. Đóng cửa tủ.

Cấp đông

1. Kiểm tra xác nhận hệ thống đã sẵn sàng cấp lạnh.

2. Bật cầu dao cấp điện cho tủ.

3. Cấp dịch cho tủ.

Ra hàng

1. Cắt cấp dịch cho dàn lạnh.

2. Đợi một thời gian để dàn lạnh được rút hết dịch (pump-down). Thời gian dài ngắn phụ thuộc vào công suất hệ thống cấp lạnh.

3. Ngắt cấp điện cho tủ điện của tủ.

4. Mở cửa.

5. Lấy khay ra.

Xả băng

1. Tắt cầu dao điện của tủ điện tủ trước khi xả băng.

2. Mở van điện từ cấp nước xả băng.

3. Trong quá trình xả băng phải để cửa mở để nước thoát.

4. Thời gian xả băng (khoảng 30 phút) tùy thuộc vào nhiệt độ và lưu lượng nước xả băng.

Vệ sinh

Sử dụng phương pháp phun nước áp lực thấp để vệ sinh. Sử dụng nước đã được xử lý vi sinh theo qui định. Các bước vệ sinh như sau:

• Xả băng
• Phun nước
• Sử dụng chất tẩy rửa
• Phun sạch bằng nước sau khi sử dụng chất tẩy rửa
• Vô trùng
• Phun sạch bằng nước sau khi sử dụng phương pháp vô trùng
• Làm khô dàn lạnh, buồng và sàn.

Ngưng hoạt động tủ thời gian dài

Khi tủ không được sử dụng trong thời gian dài cần phải tiến hành các bước sau đây:

• Ngắt nguồn điện cung cấp cho tủ.
• Tủ phải được vệ sinh kỹ càng.
• Cửa tủ nên để mở để thông thoáng.
• Trong thời gian này nên tiến hành công việc bảo trì.

>>>Tham khảo: Cơ chế hoạt động cấp đông theo nguyên lý Impingement – Tân Long

Ứng dụng của tủ đông gió là gì?

Tủ đông gió là một giải pháp phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm và được ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực sau:

• Nhà hàng, khách sạn: Hỗ trợ việc bảo quản và cấp đông nhanh các thực phẩm, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm trong môi trường nhà hàng và khách sạn.
• Cửa hàng thực phẩm: Duy trì chất lượng của thực phẩm đông lạnh, kéo dài thời gian bảo quản để đảm bảo sản phẩm luôn tươi ngon và an toàn cho người tiêu dùng.
• Công nghiệp chế biến thực phẩm: Sử dụng trong các dây chuyền sản xuất để cấp đông nhanh các sản phẩm thực phẩm, giúp tăng năng suất và hiệu quả sản xuất.
• Y tế: Tủ đông gió được áp dụng trong lĩnh vực y tế để bảo quản vaccin, dược phẩm và các mẫu sinh học, đảm bảo sự an toàn và hiệu quả của các sản phẩm y tế này.

Công tác bảo trì

Công tác bảo trì tủ đông gió đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hiệu suất hoạt động và đảm bảo an toàn cho thực phẩm.

Kiểm tra hàng tuần

• Quạt: không có tiếng kêu lạ, cánh quạt quay nhẹ nhàng không bị cạ vào khung.
• Điện trở sưởi cửa.
• Rò rỉ ga

Kiểm tra hàng tháng

• Quạt: kiểm tra ốc, bulon gắn quạt.
• Công tắc hành trình cửa trên khung cửa điều khiển quạt (khi mở cửa quạt sẽ tự động tắt).
• Đệm kín cửa.
• Cánh cửa: vị trí chắc chắn không bị xệ, cân chỉnh nếu cần thiết.
• Vỏ tủ: có bị hư hỏng gì không.
• Đối với dàn tiết lưu trực tiếp hay ngập dịch phải xả dầu trong dàn lạnh.
• Hệ thông nước xả băng: hệ đường ống, van điện từ cấp nước, ống phun không tắc ngẽn.

Kiểm tra hàng quý

• Xả dầu trong tấm trao đổi nhiệt.

>>>Xem thêm: Đặc Tính Nổi Bật Của Các Loại Băng Chuyền IQF

Tính năng vượt trội

Tủ đông gió có nhiều tính năng vượt trội giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả và tiết kiệm năng lượng. Một số tính năng đáng chú ý bao gồm:

• Tủ đông gió của Tân Long có khả năng giảm nhiệt độ nhanh chóng và cấp đông nhiều loại nguyên liệu thực phẩm, do đó nó có thể loại bỏ tình trạng cấp đông chậm.
• Thiết kế và sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP và FDA
• Thiết bị cấp đông được làm từ thép không gỉ và nguyên vật liệu tiêu chuẩn phù hợp với an toàn thực phẩm.
• Mặc dù sản phẩm được cấp đông nhanh chóng ở nhiệt độ thấp nhưng vẫn duy trì được hương vị tự nhiên của chúng.
• Thiết kế này cấp đông được một loạt các sản phẩm xếp theo mẻ đặt trong xe đẩy, khay và thùng carton.
• Sử dụng Panel Polyurethane để cách nhiệt và thép không gỉ bao phủ cả hai mặt.
• Kết cấu sàn được hàn bằng thép không gỉ
• Cuộn dây được làm bằng ống nhôm và thép không gỉ, vì vậy có thể dễ dàng vệ sinh và xả băng
• Tủ đông gió được kiểm tra hoàn toàn tại xưởng sản xuất và đóng thành kiện để dễ dàng vận chuyển. Sau đó, nó sẽ được lắp ráp và chạy thử trước khi nghiệm thu tại nhà máy của bạn.

Mua tủ đông gió tại Tân Long

Tân Long – Địa chỉ uy tín cho những ai đang tìm kiếm tủ đông gió chất lượng cao. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp thiết bị làm lạnh, Tân Long cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm tủ đông gió chính hãng, đa dạng mẫu mã và giá cả cạnh tranh.

Khi mua tủ đông gió tại Tân Long, khách hàng sẽ được tư vấn tận tình bởi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và giàu kinh nghiệm. Chúng tôi sẽ lắng nghe nhu cầu và mong muốn của quý khách, từ đó đưa ra những gợi ý và lời khuyên phù hợp, giúp khách hàng lựa chọn được sản phẩm tủ đông gió ưng ý nhất.

Tân Long cũng cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi, lắp đặt và hướng dẫn sử dụng tủ đông gió cho khách hàng. Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ đảm bảo tủ đông gió được lắp đặt đúng cách, vận hành ổn định và an toàn.

Ngoài ra, Tân Long còn cung cấp dịch vụ bảo hành và hậu mãi chu đáo. Trong thời gian bảo hành, nếu tủ đông gió gặp bất kỳ vấn đề gì, khách hàng có thể yên tâm mang sản phẩm đến trung tâm bảo hành của Tân Long để được sửa chữa và thay thế các linh kiện chính hãng, đảm bảo tủ đông gió hoạt động trở lại như mới.

Với những ưu điểm vượt trội về chất lượng sản phẩm, dịch vụ chuyên nghiệp và chế độ bảo hành hậu mãi tốt, Tân Long xứng đáng là địa chỉ tin cậy cho những ai đang có nhu cầu mua tủ đông gió. Hãy đến với Tân Long để trải nghiệm những sản phẩm tủ đông gió chất lượng và dịch vụ tuyệt vời nhất.

Để biết thêm thông tin chi tiết, mời quý khách hàng liên hệ trực tiếp với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Công Ty TNHH Cơ Điện Lạnh Tân Long

Trụ sở : 86 Đồng Đen, Phường 14, Quận Tân Bình, Thành Phố Hồ Chí Minh

Nhà máy sản xuất : Lô MM3-2, đường số 04, KCN Đức Hòa 1, Xã Đức Hòa Đông, Huyện Đức Hoà, Long An

Điện thoại : (+84) 028 38494943 – 028 62937108

Email : info@tanlongvn.com

Website:tanlongvn.com