Tủ đông gió và hầm đông gió đều cấp đông sản phẩm bằng gió lạnh cưỡng bức, nên nhiều chủ đầu tư nghĩ chúng là một. Thực tế, hai thiết bị khác nhau về cấu tạo buồng đông, cách nạp hàng và quy mô phù hợp. Hiểu rõ khác biệt giúp nhà máy chọn đúng ngay từ đầu, tránh tình trạng thiết bị không theo kịp sản lượng hoặc đầu tư quá mức cần thiết.
Cấu tạo và cách nạp hàng
Tủ đông gió là thiết bị chế tạo sẵn dạng tủ, buồng đông chia thành nhiều ngăn, mỗi ngăn có cửa riêng. Sản phẩm xếp trên khay inox, đặt lên kệ trong từng ngăn. Công nhân nạp và lấy hàng theo từng ngăn nên các ngăn khác vẫn giữ lạnh.
Hầm đông gió là một buồng cấp đông lớn, vỏ panel cách nhiệt, bên trong có dàn lạnh và hệ thống quạt công suất cao. Sản phẩm xếp lên khay đặt trên xe đẩy nhiều tầng, cả xe được đẩy vào hầm. Hầm được thiết kế theo kích thước và sản lượng riêng của từng nhà máy.
So sánh các tiêu chí chính
| Tiêu chí | Tủ đông gió | Hầm đông gió |
|---|---|---|
| Hình thức | Thiết bị dạng tủ chế tạo sẵn, chia ngăn | Buồng cấp đông thiết kế theo công trình |
| Cách nạp hàng | Khay xếp lên kệ trong từng ngăn | Khay xếp trên xe đẩy, đẩy cả xe vào hầm |
| Sản lượng | 300 / 450 / 600 kg/mẻ (dòng TABF của Tân Long) | Theo thiết kế, thường lớn hơn và mở rộng được |
| Nhiệt độ buồng | Khoảng -33°C đến -37°C | Thường -35°C hoặc thấp hơn tùy thiết kế |
| Linh hoạt mặt hàng | Tốt, từng ngăn chạy độc lập | Rất tốt, chạy được nhiều loại hàng và kích cỡ khay |
| Mặt bằng | Tủ dài khoảng 7,7–15,1 m tùy công suất | Cần diện tích buồng và lối đẩy xe |
| Thời gian lắp đặt | Nhanh do thiết bị chế tạo sẵn | Lâu hơn do thi công vỏ panel và hệ thống lạnh tại chỗ |
Khi nào chọn tủ đông gió
- Sản lượng mỗi mẻ dưới khoảng 600 kg và ổn định trong năm.
- Cần nạp, lấy hàng theo đợt nhỏ, xen kẽ nhiều mặt hàng.
- Muốn lắp đặt nhanh, đưa vào sản xuất sớm.
- Nhà xưởng có mặt bằng dài nhưng hạn chế chiều rộng.
Khi nào chọn hầm đông gió
- Sản lượng lớn hoặc biến động mạnh theo mùa vụ, cần dư công suất cho mùa cao điểm.
- Nhiều loại hàng có kích thước khay khác nhau, kể cả hàng thùng.
- Nhà máy đã quen vận hành bằng xe khay, muốn tận dụng xe có sẵn.
- Có kế hoạch mở rộng sản lượng trong tương lai, cần buồng đông có thể nâng cấp.
Những yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả của cả hai
- Cách xếp khay: khay xếp quá dày hoặc chắn đường gió làm thời gian đông kéo dài và nhiệt độ không đều giữa các vị trí.
- Vận tốc và phân bố gió: quạt và tấm hướng gió phải được thiết kế để gió đi đều qua mọi tầng khay.
- Xả tuyết dàn lạnh: dàn bám tuyết làm giảm lưu lượng gió, cần xả tuyết đúng chu kỳ.
- Nhiệt độ sản phẩm khi vào: sản phẩm được làm lạnh sơ bộ trước khi cấp đông sẽ rút ngắn thời gian mẻ đông.
Với sản phẩm dạng block sản lượng lớn, có thể cân nhắc thêm tủ đông tiếp xúc. Với hàng rời cần năng suất liên tục, băng chuyền IQF là phương án phù hợp hơn.
Câu hỏi thường gặp
Tủ đông gió và hầm đông gió loại nào tiết kiệm điện hơn?
Phụ thuộc vào mức tải. Tủ đông gió có lợi khi chạy non tải vì từng ngăn hoạt động riêng. Hầm đông gió hiệu quả khi chạy đầy tải liên tục với sản lượng lớn.
Có thể chuyển hầm đông gió thành kho trữ đông không?
Về kỹ thuật có thể chạy ở nhiệt độ trữ đông, nhưng hầm được thiết kế cho tải nhiệt cấp đông lớn nên chạy làm kho trữ sẽ không tối ưu về điện năng.
Tủ đông gió dùng môi chất gì?
Tủ đông gió của Tân Long chạy được với cả NH3 và Freon, tùy hệ thống lạnh hiện có của nhà máy.
Nhận tư vấn từ kỹ sư Tân Long
Đội ngũ kỹ sư Cơ Điện Lạnh Tân Long khảo sát thực tế và đề xuất phương án phù hợp với sản lượng, mặt bằng và ngân sách của từng nhà máy. Liên hệ hotline 0933 357 058 (Mr. Thịnh) để được tư vấn.
