Bình Định là thủ phủ câu cá ngừ đại dương lớn nhất Việt Nam với đội tàu đánh bắt xa bờ hùng hậu tại Quy Nhơn, Hoài Nhơn (Tam Quan), Phù Mỹ, sản lượng khai thác hàng năm vượt 12.000 – 15.000 tấn. Để cá ngừ giữ được màu đỏ tươi nguyên bản, đạt phẩm cấp Sashimi xuất khẩu sang Nhật Bản, Hoa Kỳ và châu Âu với giá trị cao gấp 3 – 5 lần cá đông lạnh thông thường, hệ thống kho cấp đông siêu sâu nhiệt độ âm -50°C đến -60°C là tiêu chuẩn kỹ thuật bắt buộc.
Công ty Cổ phần Cơ điện lạnh Tân Long là tổng thầu EPC tiên phong cung cấp giải pháp kho lạnh cấp đông siêu âm sâu cá ngừ đại dương và kho bảo quản thủy sản tại Bình Định. Chúng tôi làm chủ công nghệ chu trình nén lạnh 2 cấp và cascade môi chất lạnh chuyên sâu, đáp ứng hoàn hảo các yêu cầu khắt khe nhất của thị trường quốc tế.
1. Vì Sao Cá Ngừ Sashimi Bắt Buộc Phải Cấp Đông Âm Sâu -50°C Đến -60°C?
Thịt cá ngừ đại dương chứa hàm lượng sắc tố Myoglobin cực lớn. Trong điều kiện bảo quản thông thường (-18°C đến -20°C):
- Hiện tượng oxy hóa Myoglobin: Myoglobin bị biến tính thành Metmyoglobin làm thớ thịt chuyển từ màu đỏ tươi sang màu nâu đen xỉn chỉ sau một thời gian ngắn, làm mất hoàn toàn giá trị ăn sống Sashimi.
- Điểm đóng băng eutectic: Ở nhiệt độ $-50^circ ext{C}$ đến $-60^circ ext{C}$, toàn bộ nước liên kết bên trong tế bào cá ngừ đóng băng tức thời thành tinh thể siêu mịn, ức chế 100% hoạt tính của enzyme phân giải và phản ứng oxy hóa chất béo. Khi rã đông, thớ thịt giữ trọn độ đàn hồi, ngọt béo tự nhiên và sắc đỏ rực rỡ như vừa câu từ đại dương.
💡 Đột phá công nghệ lạnh 2 cấp Tân Long tại Bình Định:
Sử dụng chu trình nén 2 cấp kết hợp bình trung gian làm mát môi chất lạnh phụ trợ (Subcooler), giúp máy nén hoạt động ở tỷ số nén tối ưu, không bị quá nhiệt đầu đẩy và tiết kiệm hơn 25% điện năng so với các tổ máy chắp vá truyền thống.
2. Bảng Thông Số Kỹ Thuật Các Hệ Kho Lạnh Chuyên Dụng Tại Bình Định
| Hệ thống kho lạnh | Nhiệt độ buồng | Môi chất lạnh | Kết cấu vỏ Panel | Ứng dụng sản phẩm |
|---|---|---|---|---|
| Hầm cấp đông siêu sâu Sashimi | -50°C đến -60°C | R23/R404A hoặc NH3 2 cấp | Panel PIR dày 175 – 200mm | Cá ngừ đại dương nguyên con, fillet Sashimi xuất Nhật |
| Kho trữ đông âm sâu cá ngừ | -45°C đến -50°C | R507A / NH3 2 cấp | Panel PIR dày 150 – 175mm | Bảo quản dài hạn 12 – 24 tháng không biến đổi màu |
| Kho trữ đông cảng cá Quy Nhơn | -22°C đến -25°C | R404A / Freon sinh thái | Panel PIR dày 125 – 150mm | Mực ống, cá thu, tôm biển xuất khẩu thông thường |
3. Cấu Hình Thiết Bị Chuẩn B2B Đề Xuất Bởi Tân Long
- Cụm máy nén trục vít / Piston 2 cấp: Sử dụng dòng máy nén chuyên dụng Mycom Mayekawa (Nhật) hoặc Bitzer (Đức) tối ưu hóa cho dải nhiệt siêu lạnh.
- Vỏ panel PIR siêu cách nhiệt: Lõi PIR tỷ trọng cao 42 – 45 kg/m³, bề mặt bọc Inox 304 xước mờ hoặc tôn Colorbond kháng mặn, ngàm liên kết Camlock kép kín khít 100%.
- Cửa kho lạnh T-Light Inox 304 âm sâu: Bọc lớp cách nhiệt PIR dày 150mm, điện trở sấy gioăng 4 chiều chống đông kẹt cửa.
- Hệ SCADA kiểm soát tự động: Cảnh báo nhiệt độ đa điểm, lưu trữ lịch sử vận hành phục vụ truy xuất nguồn gốc kiểm định xuất khẩu.
4. Bảng Báo Giá Dự Toán Kho Lạnh Tại Bình Định (B2B)
| Quy mô sức chứa | Thể tích thực tế | Cấu hình thiết bị chính | Dự toán B2B |
|---|---|---|---|
| Kho cá ngừ 10 – 25 tấn | 60 – 150 m³ | Cụm Bitzer 2 cấp, Panel PIR 150mm, Cửa bản lề Inox T-Light | Bóc tách dự toán kỹ thuật chi tiết theo mặt bằng |
| Kho trữ cảng cá 50 – 200 tấn | 300 – 1.200 m³ | Cụm máy nén trục vít, Dàn bay hơi chống ăn mòn, Panel PIR 150mm, Cửa trượt | Lập hồ sơ thiết kế kỹ thuật & bảng khối lượng BOQ |
| Nhà máy chế biến 500 – 3.000+ tấn | 3.000 – 18.000+ m³ | Trạm nén Mycom NH3 2 cấp, Hầm cấp đông sâu -50°C, SCADA Cloud | Tổng thầu EPC trọn gói chìa khóa trao tay |
👉 Hỗ trợ kỹ thuật thực địa: Kỹ sư Tân Long có mặt tại TP. Quy Nhơn, Tam Quan, Hoài Nhơn, Phù Mỹ trong vòng 24 giờ.
5. Bằng Chứng Năng Lực Dự Án Thực Chiến Tân Long
- Tổng thầu kho tự động NECS (102.642 pallet) và AJ Total (31.000 pallet).
- Đối tác cơ điện lạnh của nhà máy chế biến thủy sản Frescol Tuna 12.000 MT, Thủy sản APT Sài Gòn.
6. Quy Trình Thi Công Chuẩn EPC 7 Bước
- Khảo sát thực địa cảng cá, đo đạc mặt bằng xưởng chế biến tại Bình Định.
- Tính toán nhiệt động lực học chu trình nén 2 cấp tối ưu tỷ số nén.
- Báo giá bóc tách minh bạch vật tư, cung cấp chứng nhận CO/CQ thiết bị nhập khẩu.
- Gia công vỏ panel PIR và cửa cách nhiệt T-Light siêu âm sâu tại xưởng Tân Long.
- Vận chuyển và trực tiếp thi công hàn ống áp lực cao, thử áp lực khí trơ Nitơ.
- Hút chân không sâu, nạp môi chất lạnh và chạy thử nghiệm hạ nhiệt buồng đạt -50°C.
- Bàn giao vận hành, hướng dẫn bảo dưỡng định kỳ và kích hoạt bảo hành 24/7.
7. Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
1. Chi phí vận hành tiền điện kho âm sâu -50°C có tốn kém nhiều không?
Do tỷ số nén cao nên công suất tiêu thụ điện lớn hơn kho thường, nhưng với công nghệ chu trình nén 2 cấp và vỏ panel PIR dày 200mm của Tân Long, hệ thống hạn chế thất thoát nhiệt tối đa, giúp tiết kiệm 20% – 25% điện năng so với các thiết kế thông thường.
2. Tân Long có cung cấp cối đá vảy bảo quản trên tàu câu cá ngừ xa bờ không?
Có. Tân Long trực tiếp sản xuất cối đá vảy nước biển lắp đặt trên tàu câu cá ngừ tại cảng cá Tam Quan, Quy Nhơn giúp ướp cá ngay trên biển trước khi đưa vào kho cấp đông sâu trên bờ.
Đầu Tư Kho Lạnh Cá Ngừ Đại Dương -50°C Bình Định
Liên hệ ngay với Kỹ sư Tân Long để nhận giải pháp kho lạnh âm sâu chuyên dụng cho cá ngừ đại dương xuất khẩu Sashimi.
Dự Án Thi Công Kho Lạnh Các Khu Vực Lân Cận Tại Duyên Hải Miền Trung
Dải ven biển sở hữu các cảng nước sâu, trung tâm đánh bắt và chế biến cá ngừ đại dương, tôm hùm, sâm dược liệu và logistics xuyên Á. Đội ngũ kỹ sư Tân Long sẵn sàng khảo sát thực địa và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi trong vòng 24 giờ.
Kỹ sư Nguyễn Toàn Thịnh (Giám đốc Kỹ thuật)
Hơn 18 năm kinh nghiệm thực chiến chỉ đạo tư vấn thiết kế và thi công hệ thống lạnh công nghiệp nặng, kho tự động ASRS và cấp đông IQF qua hơn 29 đại dự án quốc gia.
