Cách bảo quản hạt sen tươi lâu dùng quanh năm

Đăng bởi Nhat HoangDanh mục: Thông tin kho lạnh

Hạt sen tươi là một loại thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, hạt sen tươi rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy cách bảo quản hạt sen tươi như thế nào để giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng lâu dài? Bài viết này Tân Long sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các phương pháp bảo quản hạt sen tươi hiệu quả, giúp bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của hạt sen quanh năm.

Tìm hiểu chung về hạt sen tươi

Hạt sen tươi là hạt được lấy từ đài sen sau khi hoa sen tàn. Hạt sen có hình bầu dục, màu trắng ngà, vị ngọt bùi, chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, lipid, glucid, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, B2, C,… Hạt sen tươi thường được dùng để nấu chè, nấu canh, hầm xương, làm sữa hạt,… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như an thần, dễ ngủ, tốt cho tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa,…

Hạt sen tươi là hạt được lấy từ đài sen

Hạt sen tươi để lâu được không?

Hạt sen tươi sau khi thu hoạch nếu không được bảo quản đúng cách sẽ rất nhanh bị hỏng, mọc mầm, thâm đen và mất đi giá trị dinh dưỡng. Ở nhiệt độ thường, hạt sen tươi chỉ có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày. Do đó, việc tìm hiểu cách bảo quản hạt sen là rất cần thiết để kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên vẹn hương vị thơm ngon của hạt sen.

Cách bảo quản hạt sen tươi hiệu quả nhất

Có nhiều cách bảo quản hạt sen tươi được lâu, tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và điều kiện của mỗi gia đình. Dưới đây là 5 cách bảo quản phổ biến và hiệu quả nhất mà bạn có thể tham khảo:

Cách bảo quản hạt sen tươi trong ngăn đông

Hạt sen được bảo quản trong ngăn đông

Đây là cách để bảo quản sen tươi phổ biến và đơn giản nhất.

Bước 1: Hạt sen mua về, bạn nên chọn những hạt sen già, mẩy, đều hạt, không bị sâu mọt.
Bước 2: Bóc bỏ lớp vỏ màu xanh bên ngoài (nếu có), tách bỏ tim sen để tránh bị đắng khi chế biến (nếu muốn bảo quản lâu hơn 6 tháng). Nếu muốn bảo quản trong thời gian ngắn (khoảng 3-6 tháng) bạn có thể để nguyên tim sen.
Bước 3: Rửa sạch hạt sen với nước, để ráo.
Bước 4: Chia nhỏ hạt sen vào các túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, hút chân không (nếu có).
Bước 5: Cho hạt sen vào ngăn đông tủ lạnh.

Với cách này, hạt sen tươi có thể bảo quản được từ 6 tháng đến 1 năm mà vẫn giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy hạt sen ra rã đông tự nhiên hoặc ngâm trong nước ấm là có thể chế biến.

Cách bảo quản hạt sen tươi trong ngăn mát tủ lạnh

Hạt sen tươi được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn muốn sử dụng hạt sen trong thời gian ngắn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 1: Hạt sen mua về, bạn nên chọn những hạt sen già, mẩy, đều hạt, không bị sâu mọt.
Bước 2: Bóc bỏ lớp vỏ màu xanh bên ngoài (nếu có). Bạn không cần tách tim sen vì với phương pháp này thời gian bảo quản ngắn nên tim sen sẽ không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị.
Bước 3: Cho hạt sen vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm, đậy kín.
Bước 4: Cho hạt sen vào ngăn mát tủ lạnh.

Hạt sen tươi được bảo quản theo cách này chỉ giữ được khoảng 1 tuần.

Bảo quản hạt sen tươi bằng cách phơi khô

Hạt sen tươi bảo quản bằng cách phơi khô

Phơi khô là phương pháp truyền thống, giúp bảo quản hạt sen được lâu hơn.

Bước 1: Hạt sen mua về, bạn nên chọn những hạt sen già, mẩy, đều hạt, không bị sâu mọt.
Bước 2: Bóc bỏ lớp vỏ màu xanh bên ngoài (nếu có), tách tâm sen.
Bước 3: Rửa sạch hạt sen với nước.
Bước 4: Mang hạt sen đi phơi trực tiếp dưới nắng to cho đến khi hạt sen khô giòn. Bạn nên phơi hạt sen trên nong, nia, mẹt để hạt sen khô đều và không bị ẩm mốc.
Bước 5: Khi hạt sen đã khô hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Phương pháp này giúp bảo quản hạt sen tươi được lâu, khoảng 1-2 năm. Tuy nhiên, hạt sen khô sẽ không giữ được độ dẻo ngon như hạt sen tươi.

Ngâm nước muối loãng rồi chần qua nước sôi và cấp đông

Cấp đông sau khi ngâm và chần qua nước sôi

Đây là phương pháp giữ cho hạt sen giữ được độ tươi ngon và màu sắc đẹp mắt.

Bước 1: Hạt sen mua về, bạn nên chọn những hạt sen già, mẩy, đều hạt, không bị sâu mọt.
Bước 2: Bóc bỏ lớp vỏ màu xanh bên ngoài (nếu có), tách tâm sen.
Bước 3: Rửa sạch hạt sen với nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn.
Bước 4: Vớt hạt sen ra, rửa lại với nước sạch.
Bước 5: Chần hạt sen qua nước sôi khoảng 30 giây, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu sắc và độ giòn.
Bước 6: Vớt hạt sen ra để ráo nước hoàn toàn.
Bước 7: Chia nhỏ hạt sen vào các túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, hút chân không (nếu có).
Bước 8: Cho hạt sen vào ngăn đông tủ lạnh.

Cách bảo quản hạt sen tươi này giúp hạt sen tươi ngon và giữ được màu sắc đẹp mắt trong khoảng 6-8 tháng.

Cách bảo quản hạt sen tươi số lượng lớn bằng kho lạnh

Hạt sen tươi số lượng lớn được bảo quản bằng kho lạnh

Đối với các cơ sở kinh doanh hoặc những nơi cần bảo quản hạt sen số lượng lớn, kho lạnh là lựa chọn tối ưu.

Bước 1: Hạt sen tươi sau khi thu hoạch cần được sơ chế, loại bỏ những hạt non, lép, sâu bệnh.
Bước 2: Bóc bỏ lớp vỏ màu xanh bên ngoài (nếu có), tách tâm sen.
Bước 3: Rửa sạch hạt sen và để ráo nước.
Bước 4: Đóng gói hạt sen vào các bao bì chuyên dụng, hút chân không.
Bước 5: Đưa hạt sen vào kho lạnh có nhiệt độ từ -18 đến -20 độ C.

Sử dụng kho lạnh là cách bảo quản hạt sen tươi được lâu với số lượng lớn, có thể lên đến 2 năm nếu duy trì được điều kiện nhiệt độ ổn định.

Kết luận

Trên đây là những cách bảo quản hạt sen tươi hiệu quả, giúp bạn có thể giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của hạt sen trong thời gian dài. Tùy theo nhu cầu sử dụng và điều kiện của mỗi gia đình, bạn có thể lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp nhất. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để bảo quản hạt sen tươi đúng cách, để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của loại thực phẩm bổ dưỡng này.

Xem thêm: