Cách bảo quản trứng muối được lâu và giữ nguyên vị

Trứng muối là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, trứng muối rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Bài viết này Tân Long sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách bảo quản trứng muối để giữ được hương vị thơm ngon và thời gian sử dụng lâu dài.

Cách bảo quản trứng muối đúng cách

Trứng muối sau khi mua về hoặc tự làm cần được bảo quản cẩn thận để tránh bị hư hỏng, mọc mốc hoặc giảm chất lượng. Dưới đây là một số cách bảo quản trứng muối hiệu quả mà bạn có thể áp dụng. Những cách này phù hợp cho cả trứng muối đã luộc chín, trứng muối còn sống, và lòng đỏ trứng muối.

Luộc chín trứng cho vào tủ lạnh

Đây là cách bảo quản trứng muối đơn giản và phổ biến nhất. Sau khi luộc chín, bạn nên để trứng nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, trứng muối có thể giữ được khoảng 7-10 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý không để trứng muối chung với các thực phẩm có mùi nồng, vì trứng có thể bị ám mùi và mất đi hương vị đặc trưng.

Cho một ít dầu ăn vào lòng đỏ trứng

Phương pháp này đặc biệt hữu ích cho việc bảo quản lòng đỏ trứng muối sau khi đã tách khỏi lòng trắng. Bạn chỉ cần phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt lòng đỏ trứng, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Lớp dầu ăn sẽ tạo thành một lớp màng bảo vệ, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và không khí, giúp lòng đỏ trứng muối không bị khô và giữ được độ ẩm cần thiết. Cách bảo quản trứng muối này giúp lòng đỏ trứng muối có thể giữ được khoảng 2 tuần trong ngăn mát và lên đến 2 tháng nếu bảo quản trong ngăn đá.

Nướng lòng đỏ trứng muối cho vào tủ lạnh

Đây là phương pháp cách bảo quản trứng muối hiệu quả nhất và giúp giữ được mùi vị đặc trưng của trứng muối lâu nhất. Bạn có thể nướng lòng đỏ trứng muối bằng lò nướng, lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu. Sau khi nướng chín, bạn để lòng đỏ trứng nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, hút chân không nếu có và bảo quản trong tủ lạnh. Nướng trứng muối không chỉ giúp dễ dàng bảo quản mà còn gia tăng hương vị thơm ngon, béo ngậy cho món ăn.

Bước 1: Xử lý lòng đỏ trứng muối

Trước khi nướng, bạn cần xử lý lòng đỏ trứng muối để loại bỏ mùi tanh. Bạn có thể ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu trắng, rượu mai quế lộ hoặc rượu gừng trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt ra để ráo.

Bước 2: Tiến hành bảo quản trứng muối

• Nướng bằng lò nướng: Xếp lòng đỏ trứng lên khay nướng có lót giấy nến. Nướng ở nhiệt độ 150-160 độ C trong khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước của lòng đỏ trứng.
• Nướng bằng lò vi sóng: Cho lòng đỏ trứng vào đĩa sứ/ thủy tinh chịu nhiệt, quay ở chế độ rã đông từ 3-5 phút, hoặc chế độ nhiệt độ thấp từ 5-7 phút.
• Nướng bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút. Sau đó, cho lòng đỏ trứng vào và nướng trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ 160 độ C là được.

Sau khi nướng, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, hút chân không (nếu có) và bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Cách bảo quản trứng muối này có thể giữ lòng đỏ trứng muối lên đến 3 tháng nếu để trong ngăn đá mà vẫn giữ nguyên được hương vị.

Những lưu ý khi bảo quản và chế biến trứng muối

Bên cạnh việc áp dụng các cách bảo quản trứng muối đã nêu, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo an toàn và chất lượng món ăn:

• Nên chọn mua trứng muối ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua trứng muối không rõ nguồn gốc, trứng bị nứt vỡ hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
• Khi chế biến trứng muối, cần rửa sạch trứng trước khi sử dụng.
• Không nên ăn quá nhiều trứng muối trong một ngày, vì trứng muối có hàm lượng cholesterol cao, không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người có bệnh tim mạch, huyết áp cao.
• Trứng muối đã bảo quản lâu ngày cần được kiểm tra kỹ trước khi sử dụng. Nếu trứng có mùi lạ, màu sắc bất thường, hoặc có dấu hiệu nấm mốc thì nên bỏ đi, không nên tiếp tục sử dụng.

Gợi ý một số món ăn đơn giản làm từ trứng muối

Trứng muối không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể trổ tài nấu nướng với trứng muối.

Cách làm trứng muối cơ bản

Nguyên liệu: Trứng vịt tươi, muối hạt, nước.

Cách làm:

• Rửa sạch trứng vịt, để ráo nước.
• Đun sôi nước với muối hạt theo tỉ lệ 1:4 (1 phần muối, 4 phần nước). Để nguội hoàn toàn.
• Xếp trứng vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước muối đã nguội vào ngập trứng.
• Dùng vỉ tre hoặc đĩa sứ để nén trứng xuống, đảm bảo trứng luôn ngập trong nước muối.
• Đậy kín hũ, để nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khoảng 20-30 ngày là có thể sử dụng.

Cách làm trứng muối ớt

Nguyên liệu: Trứng vịt tươi, muối hạt, nước, ớt tươi, rượu trắng (hoặc rượu mai quế lộ).

Cách làm:

• Rửa sạch trứng vịt, để ráo nước.
• Ớt tươi rửa sạch, cắt nhỏ.
• Đun sôi nước với muối hạt theo tỉ lệ 1:4 (1 phần muối, 4 phần nước). Để nguội hoàn toàn.
• Xếp trứng vào hũ thủy tinh, cho ớt tươi vào xen kẽ.
• Đổ nước muối đã nguội vào ngập trứng. Thêm vào một ít rượu trắng (hoặc rượu mai quế lộ) và nén trứng, đậy kín hũ.
• Sau khoảng 20-30 ngày là có thể sử dụng.

Cách làm trứng muối khô

Nguyên liệu: Trứng vịt tươi, muối hạt, tro bếp (hoặc trấu).

Cách làm:

• Rửa sạch trứng vịt, để ráo nước.
• Trộn đều muối hạt với tro bếp (hoặc trấu) theo tỉ lệ 1:3 (1 phần muối, 3 phần tro bếp hoặc trấu).
• Lăn trứng qua hỗn hợp muối và tro bếp, đảm bảo hỗn hợp bám đều quanh trứng.
• Xếp trứng vào hũ, phủ một lớp hỗn hợp muối và tro bếp lên trên.
• Đậy kín hũ, để nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khoảng 20-30 ngày là có thể sử dụng.

Kết luận

Trên đây là những cách bảo quản trứng muối hiệu quả và đơn giản mà bạn có thể áp dụng tại nhà. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn bảo quản trứng muối được lâu hơn, giữ được hương vị thơm ngon và chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn từ trứng muối.

Hãy lưu ý những lưu ý trong bài viết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình. Với phương pháp bảo quản trứng muối đúng cách thì bạn sẽ luôn có nguồn nguyên liệu thơm ngon, dinh dưỡng trong căn bếp để chế biến món ăn ngon cho gia đình.

Xem thêm:

• Cách bảo quản gà ủ muối giòn ngon sử dụng quanh năm
• Kho lạnh bảo quản tôm: Tư vấn, thi công, lắp đặt uy tín, giá rẻ
• Kho lạnh bảo quản nấm: Đơn vị thi công lắp đặt trọn gói giá rẻ