IQF là gì? Cách sử dụng và bảo quản hệ thống IQF

IQF là gì? Đây là câu hỏi mà nhiều người quan tâm khi nghe về công nghệ cấp đông nhanh IQF, một phương pháp tiên tiến trong ngành công nghiệp thực phẩm. Hãy cùng Tân Long  tìm hiểu chi tiết về hệ thống này, công dụng, cấu tạo, và những lợi ích mà nó mang lại trong bài viết dưới đây.

Tổng quan về IQF là gì?

Hệ thống cấp đông IQF  là gì?

Hệ thống lạnh IQF, hay còn gọi là hệ thống cấp đông siêu tốc các sản phẩm rời, được ký hiệu là IQF, viết tắt của Individual Quick Freezer. Hệ thống này sử dụng các băng chuyền di chuyển với vận tốc chậm, trong quá trình di chuyển, sản phẩm cần đông lạnh sẽ tiếp xúc với không khí lạnh ở nhiệt độ thấp dần.

Hệ thống lạnh IQF chuyên dùng cho các sản phẩm cấp đông dạng rời. Tốc độ di chuyển của băng chuyền có thể điều chỉnh được, tùy thuộc vào loại sản phẩm và yêu cầu thành phẩm. Nhiệt độ tiếp xúc với sản phẩm đông lạnh là không khí đối lưu cưỡng bức với tốc độ lớn, nhiệt độ từ -35°C đến -43°C, thời gian làm lạnh nhanh và thất thoát nhiệt ít nhờ vào vỏ buồng cách nhiệt bọc hai lớp inox và Polyurethane.

Phân loại hệ thống IQF

Hệ thống lạnh IQF có ba dạng chính thường được dùng nhất:

• Buồng cấp đông băng chuyền kiểu xoắn (hay còn gọi Spiral IQF)
• Buồng cấp đông băng chuyền kiểu thẳng (hay còn gọiStraight IQF)
• Buồng cấp đông băng chuyền siêu tốc (hay còn gọi Impingement IQF)

Trong xưởng hoặc nhà máy, buồng hệ thống lạnh IQF thường được kết hợp với các loại băng chuyền khác như làm nguội, làm khô, băng chuyền hấp, băng chuyền mạ băng và buồng tái đông.

Công dụng của công nghệ cấp đông nhanh IQF 

Công nghệ cấp đông nhanh IQF có nhiều công dụng hữu ích trong kho lạnh, bao gồm:

• Bảo toàn độ tươi và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm: Nhờ tốc độ đông lạnh nhanh, các tế bào trong thực phẩm không bị phá hủy, giúp duy trì độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.
• Tiết kiệm chi phí vận hành và nguồn lực: Hệ thống IQF giúp tiết kiệm năng lượng và giảm thiểu lãng phí thực phẩm do quá trình đông lạnh nhanh và hiệu quả.
• Đáp ứng được tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp: Hệ thống IQF được thiết kế để đảm bảo vệ sinh, giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và các tác nhân gây hại.

Cấu tạo từng bộ phận của hệ thống cấp đông IQF

Cấu tạo của hệ thống IQF bao gồm những phần dưới đây: 

• Panel cách nhiệt được làm bằng thép không gỉ, bên trong chứa bọt PU. 
• Băng tải được làm bằng thép không gỉ SU304, có kết cấu xoắn ốc đặc biệt giúp tăng hiệu suất truyền nhiệt.
•  Thiết bị bay hơi làm bằng hợp kim nhôm với các ống nhôm được thiết kế dày đặc để cải thiện việc trao đổi nhiệt. 
• Hộp điều khiển điện làm bằng thép không gỉ SUS304, được điều khiển bằng cầu giao chính, PLC, hoặc màn hình cảm ứng. 
• Thiết bị an toàn bao gồm bộ cảm điện, bộ cảm biến và công tắc khẩn cấp.

Nguyên lý vận hành hoạt động của công nghệ IQF là gì?

Hệ thống lạnh IQF sử dụng môi chất NH3 với nhiều kiểu băng chuyền cấp đông và áp dụng phương pháp cấp dịch dàn lạnh bằng bơm.

Đi kèm với băng chuyền cấp đông là băng chuyền tái đông. Nước được dùng để xả băng dàn lạnh của cả băng chuyền cấp đông và tái đông. Sau đó, khí nén được sử dụng để làm khô băng chuyền.

Các thiết bị khác trong hệ thống lạnh IQF bao gồm: bình chứa cao áp, bình chứa hạ áp, bình tách dầu, bình thu hồi dầu, bình trung gian,  bơm nước giải nhiệt, thiết bị ngưng tụ, bơm dịch, xả băng và bể nước xả băng.

Tổng hợp 3 hệ thống cấp đông IQF thịnh hành hiện nay 

Buồng cấp đông IQF dạng xoắn

Buồng có vách hai mặt inox, chứa polyurethan dày 150mm. Băng tải xoắn từ dưới lên. Dàn lạnh đối lưu cưỡng bức, nhiệt độ -40 đến -30 độ C. Băng tải inox hoặc nhựa chịu nhiệt, điều chỉnh tốc độ bằng biến tần. Vệ sinh bằng nước và khí nén, có búa rung chống dính.

Buồng cấp đông IQF dạng thẳng

Dàn lạnh thổi gió lạnh lên băng chuyền. Vỏ bằng polyurethan dày 150mm, bọc inox. Băng chuyền thẳng, sản phẩm vào và ra ở hai đầu, tiết kiệm diện tích, cửa khe hở nhỏ hạn chế tổn thất nhiệt.

Buồng cấp đông IQF siêu tốc

Tương tự buồng thẳng, có 1-2 băng tải điều chỉnh tốc độ. Dàn lạnh hai bên băng tải, ống hướng gió tập trung nhiệt lạnh vào sản phẩm. Buồng cách nhiệt bằng polyurethan dày 150-200mm, cửa có hệ thống sưởi điện và đèn chiếu sáng. Hệ thống băng tải và thiết bị inox, dàn lạnh thép không gỉ với cánh tản nhiệt nhôm.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng hệ thống IQF 

• Chọn đúng loại buồng cấp đông phù hợp với sản phẩm: Mỗi loại thực phẩm có yêu cầu cấp đông khác nhau.
• Bảo dưỡng định kỳ hệ thống: Để đảm bảo hệ thống hoạt động hiệu quả và bền bỉ.
• Đảm bảo vệ sinh: Hệ thống cần được vệ sinh thường xuyên để ngăn ngừa vi khuẩn và bảo đảm an toàn thực phẩm.

Tân Long – Địa chỉ lắp đặt hệ thống cấp đông nhanh IQF chất lượng cao

Tân Long là đơn vị có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực cung cấp và lắp đặt hệ thống cấp đông nhanh IQF chất lượng cao. Chúng tôi cam kết cung cấp các giải pháp hiệu quả, tiết kiệm năng lượng và bảo vệ chất lượng sản phẩm. Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm của Tân Long sẵn sàng hỗ trợ khách hàng tư vấn, thiết kế, lắp đặt và bảo trì hệ thống. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng sự hài lòng và tin tưởng với các giải pháp hiện đại và chất lượng nhất trên thị trường.

Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ tư vấn miễn phí, khách hàng chỉ cần liên lạc với chúng tôi qua số hotline 0933357058. 

Câu hỏi thường gặp

Tân Long bảo hành hệ thống lạnh IQF bao nhiêu năm?

Tân Long bảo hành hệ thống cấp đông nhanh IQF lên đến 2 năm, đảm bảo sự an tâm cho khách hàng trong quá trình sử dụng.

Tôi muốn cấp đông phi lê cá, tôm, bánh khoai… thì nên dùng hệ thống cấp đông nào?

Đối với tôm, phi lê cá và bánh khoai, hệ thống buồng cấp đông IQF dạng thẳng là lựa chọn phù hợp nhờ khả năng làm đông nhanh và giữ nguyên chất lượng sản phẩm.

Chi phí lắp đặt hệ thống IQF trọn gói bao nhiêu?

Chi phí lắp đặt hệ thống cấp đông nhanh IQF phụ thuộc vào quy mô và yêu cầu cụ thể của từng khách hàng. Để biết chi tiết, bạn có thể liên hệ trực tiếp với Tân Long để được tư vấn và báo giá cụ thể.

Kết luận, hệ thống cấp đông nhanh IQF là gì? Đó là một giải pháp hiện đại và hiệu quả trong ngành công nghiệp thực phẩm, giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và tiết kiệm chi phí. Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị lắp đặt hệ thống IQF: Băng Chuyền IQF Lưới, Băng Chuyền IQF Phẳng uy tín, Tân Long là lựa chọn hàng đầu.