IQF là gì? Cách sử dụng và bảo quản hệ thống IQF

IQF là gì? Đây là câu hỏi mà nhiều người quan tâm khi nghe về công nghệ cấp đông nhanh IQF, một phương pháp tiên tiến trong ngành công nghiệp thực phẩm. Hãy cùng Tân Long  tìm hiểu chi tiết về hệ thống này, công dụng, cấu tạo, và những lợi ích mà nó mang lại trong bài viết dưới đây.

IQF Là gì? Hệ thống cấp đông IQF  là gì?

Hệ thống lạnh IQF, hay còn gọi là hệ thống cấp đông siêu tốc các sản phẩm rời, được ký hiệu là IQF, viết tắt của Individual Quick Freezer. Hệ thống này sử dụng các băng chuyền di chuyển với vận tốc chậm, trong quá trình di chuyển, sản phẩm cần đông lạnh sẽ tiếp xúc với không khí lạnh ở nhiệt độ thấp dần.

Hệ thống lạnh IQF chuyên dùng cho các sản phẩm cấp đông dạng rời. Tốc độ di chuyển của băng chuyền có thể điều chỉnh được, tùy thuộc vào loại sản phẩm và yêu cầu thành phẩm. Nhiệt độ tiếp xúc với sản phẩm đông lạnh là không khí đối lưu cưỡng bức với tốc độ lớn, nhiệt độ từ -35°C đến -43°C, thời gian làm lạnh nhanh và thất thoát nhiệt ít nhờ vào vỏ buồng cách nhiệt bọc hai lớp inox và Polyurethane.

Công dụng của công nghệ cấp đông nhanh  IQF là gì?

Công nghệ cấp đông nhanh IQF có nhiều công dụng hữu ích trong kho lạnh, bao gồm:

• Bảo toàn độ tươi và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm: Nhờ công nghệ làm đông nhanh, hệ thống IQF cho phép đông lạnh từng sản phẩm riêng lẻ một cách hiệu quả, giúp giữ nguyên hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng. Sản phẩm sau khi cấp đông đảm bảo độ tươi ngon trong suốt quá trình xuất kho và vận chuyển.
• Tiết kiệm chi phí vận hành và nguồn lực: Hệ thống cấp đông IQF sử dụng không khí lạnh để làm đông sản phẩm nhanh chóng, tiết kiệm thời gian so với phương pháp truyền thống. Nhờ vậy, IQF không chỉ tăng năng suất mà còn giảm chi phí vận hành kho lạnh. Hệ thống này còn có khả năng linh hoạt xử lý nhiều lô sản phẩm khác nhau mà không cần thời gian chờ. IQF vận hành hiệu quả với mức tiêu thụ điện năng thấp. Với thiết kế đạt chuẩn, độ bền cao và hoạt động ổn định trong nhiều năm, hệ thống IQF giúp nhà máy tiết kiệm đáng kể chi phí bảo trì và sửa chữa.
• Đáp ứng được tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp: Hệ thống IQF đảm bảo sản phẩm sau khi cấp đông không dính vào nhau và không bám chặt lên băng chuyền, giúp quá trình vệ sinh dễ dàng hơn. Thiết kế của IQF cho phép tháo rửa và vệ sinh bằng nước hoặc khí nén, giúp loại bỏ vi khuẩn và tạp chất hiệu quả, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cấu tạo từng bộ phận của hệ thống cấp đông IQF

Hệ thống cấp đông IQF (Individual Quick Freezing) thường bao gồm 5 bộ phận chính:

• Vỏ ngoài cách nhiệt: Bên ngoài hệ thống được bao phủ bởi tấm panel cách nhiệt làm từ thép không gỉ, với lớp lõi PU (Polyurethane) bên trong. Tấm panel này giúp ngăn thất thoát nhiệt, tiết kiệm điện năng và duy trì nhiệt độ ổn định trong khu vực làm lạnh.
• Băng chuyền sản phẩm: Băng chuyền sản phẩm rời thường làm bằng inox 304, một loại thép không gỉ có hiệu suất truyền nhiệt cao, đảm bảo quá trình cấp đông đồng đều và hiệu quả cho sản phẩm.
• Hệ thống thiết bị bay hơi: Thiết bị bay hơi lạnh thường được làm từ hợp kim nhôm, bố trí dày đặc nhằm tăng cường khả năng trao đổi nhiệt, giúp hệ thống đạt hiệu suất làm lạnh tối ưu.
• Bộ điều khiển trung tâm: Bộ điều khiển trung tâm đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý và điều khiển toàn bộ hoạt động của hệ thống IQF. Nó kiểm soát nhiệt độ, thời gian và các thông số quan trọng khác để đảm bảo quá trình cấp đông diễn ra đúng cách.
• Cảm biến và công tắc khẩn cấp: Các thiết bị cảm biến và công tắc khẩn cấp giúp đảm bảo an toàn cho kho lạnh, theo dõi các thay đổi về nhiệt độ, áp suất và các yếu tố quan trọng khác. Trong trường hợp xảy ra sự cố, cảm biến có thể kích hoạt hệ thống an toàn tức thì.

Ngoài các thành phần cơ bản trên, hệ thống IQF còn bao gồm các thiết bị bổ trợ như bình chứa cao áp – hạ áp, thiết bị ngưng tụ, bơm dịch, và bể xả băng. Những thiết bị này đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định và hiệu quả.

Nguyên lý vận hành hoạt động của công nghệ IQF là gì?

Hệ thống lạnh IQF sử dụng môi chất NH3 với nhiều kiểu băng chuyền cấp đông và áp dụng phương pháp cấp dịch dàn lạnh bằng bơm.

Đi kèm với băng chuyền cấp đông là băng chuyền tái đông. Nước được dùng để xả băng dàn lạnh của cả băng chuyền cấp đông và tái đông. Sau đó, khí nén được sử dụng để làm khô băng chuyền.

Các thiết bị khác trong hệ thống lạnh IQF bao gồm: bình chứa cao áp, bình chứa hạ áp, bình tách dầu, bình thu hồi dầu, bình trung gian,  bơm nước giải nhiệt, thiết bị ngưng tụ, bơm dịch, xả băng và bể nước xả băng.

Tổng hợp 3 hệ thống cấp đông IQF thịnh hành hiện nay 

Buồng cấp đông IQF dạng xoắn

Nếu bạn đang vận hành xưởng chế biến thực phẩm quy mô nhỏ và cần một hệ thống đông lạnh nhỏ gọn, tiết kiệm chi phí, vận hành ổn định, thì hệ thống cấp đông IQF dạng xoắn sẽ là một lựa chọn lý tưởng.

Ưu điểm

• Công nghệ cấp đông nhanh: Hệ thống IQF dạng xoắn là công nghệ cấp đông nhanh từng sản phẩm, với băng tải xoắn từ dưới lên trong buồng cách nhiệt. Sản phẩm được đặt trên băng tải và tiếp xúc với không khí lạnh ở nhiệt độ từ -40°C đến -35°C, đảm bảo đông lạnh nhanh và đồng đều.
• Vật liệu cách nhiệt cao cấp: Mặt ngoài của hệ thống làm từ inox và polyurethane cách nhiệt dày 15 cm, tỷ trọng 40 kg/m³, giúp ngăn ngừa nhiệt độ bên ngoài xâm nhập.
• Thiết kế nhỏ gọn: Với thiết kế nhỏ gọn, khép kín, hệ thống tiết kiệm diện tích lắp đặt.
• Dễ vận hành và điều chỉnh: Hệ thống an toàn, dễ dàng điều chỉnh tốc độ băng tải theo nhu cầu.
• Bảo toàn chất lượng sản phẩm: IQF dạng xoắn giữ nguyên hình dạng, màu sắc, hương vị và dinh dưỡng của sản phẩm, không gây cháy lạnh hay dính sản phẩm vào nhau.
• Tiết kiệm năng lượng: Nhờ hệ thống cách nhiệt tốt và xả băng bằng nước hoặc khí nén, hệ thống giúp tiết kiệm năng lượng và nước.
• Đạt chuẩn an toàn vệ sinh: Hệ thống đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm, với băng tải có hệ thống rửa và búa rung chống dính.
• Xử lý đa dạng sản phẩm: Có thể cấp đông nhiều loại sản phẩm như thịt, cá, rau củ, bánh pizza, bánh mì.
• Thiết kế băng tải xoắn bền bỉ: Thiết kế xoắn giúp giảm sức căng và tăng độ bền của băng tải, là điểm nổi bật của hệ thống IQF dạng xoắn.

Nhược điểm

• Chi phí đầu tư cao: Do sử dụng công nghệ tiên tiến và vật liệu cao cấp, hệ thống có chi phí đầu tư tương đối lớn.
• Yêu cầu không gian lớn: Băng tải xoắn yêu cầu không gian lắp đặt rộng và cao hơn so với các hệ thống thông thường.
• Độ bền và vệ sinh: Băng tải xoắn có độ bền thấp hơn và khó vệ sinh hơn băng tải thẳng, do đó cần bảo trì, bảo dưỡng thường xuyên.

Buồng cấp đông IQF dạng thẳng

Buồng cấp đông IQF dạng thẳng là lựa chọn lý tưởng cho các nhà máy chế biến thực phẩm đông lạnh quy mô lớn, nhờ diện tích băng chuyền rộng và bề mặt phẳng.

Ưu điểm

• Kết cấu thẳng tiện lợi: Thiết kế thẳng giúp dễ dàng đưa thực phẩm vào và ra ở hai đầu, thuận tiện cho việc vệ sinh và lau rửa.
• Giảm thất thoát nhiệt: Hệ thống được thiết kế với các khe hở nhỏ, giúp hạn chế thất thoát nhiệt đến mức tối đa, đảm bảo hiệu quả làm lạnh.
• Cấp đông nhanh: Thời gian cấp đông nhanh chóng giúp giảm thiểu tình trạng mất nước trong thực phẩm, giữ được chất lượng sản phẩm.
• Dễ dàng mở rộng và bảo trì: Hệ thống cho phép lắp đặt thêm dàn lạnh khi cần và thuận tiện cho việc bảo trì.

Nhược điểm

• Tiêu hao điện năng: Với diện tích băng tải lớn và nhiệt độ làm lạnh cao, hệ thống tiêu tốn nhiều điện năng hơn các hệ thống nhỏ hơn.
• Yêu cầu không gian rộng: Do băng tải dài, hệ thống cần không gian lắp đặt lớn và khoảng cách an toàn để vận hành hiệu quả.

Buồng cấp đông IQF siêu tốc

Buồng cấp đông IQF siêu tốc có cấu tạo tương tự buồng cấp đông dạng thẳng nhưng được cải tiến với 1 đến 2 băng tải có thể điều chỉnh tốc độ tùy theo loại sản phẩm và nhu cầu sản xuất. Bên trong, dàn lạnh được bố trí thành hai dãy ở hai bên băng tải, cùng với ống hướng gió tập trung luồng khí lạnh trực tiếp vào sản phẩm.

Buồng cấp được cách nhiệt bằng lớp polyurethane dày 150–200 mm và phủ inox bên ngoài, giúp cách nhiệt hiệu quả. Cửa ra vào có hệ thống điện trở sưởi, đảm bảo chống đông tuyết, và bên trong có đèn chiếu sáng tiện lợi.

Hệ thống băng tải và các thiết bị đều làm bằng inox. Dàn lạnh bằng thép không gỉ và cánh tản nhiệt bằng nhôm, thiết kế đặc biệt cho hiệu suất truyền nhiệt tối ưu, phù hợp với hệ thống bơm cấp dịch tuần hoàn R22 và NH3. Bề mặt và sàn đều kín nước, có độ dốc giúp thoát nước dễ dàng.

Ưu điểm

• Cấp đông nhanh: Thời gian cấp đông nhanh như các hệ thống sử dụng nitơ lỏng, nhưng tiết kiệm chi phí vận hành đến một nửa.
• Giữ chất lượng sản phẩm: Hạn chế mất nước, không gây cháy lạnh, giúp sản phẩm giữ nguyên hình dạng và chất lượng.
• Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh: Thiết kế đạt tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp, dễ vệ sinh và bảo trì.
• Dễ dàng lắp đặt và mở rộng: Hệ thống lắp ráp theo từng khối hoàn chỉnh, có thể mở rộng tăng công suất, và hỗ trợ cả hai hệ thống lạnh NH3 và Freon.
• Phù hợp cho sản phẩm mỏng: Thích hợp cho các sản phẩm như cá phi lê, tôm, bánh khoai, bánh nướng, và sản phẩm từ trứng.

Nhược điểm

• Chi phí đầu tư cao: Giá thành đầu tư cao hơn so với các loại buồng cấp đông thông thường.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng hệ thống  IQF là gì?

Lưu ý để sử dụng hệ thống cấp đông IQF hiệu quả:

• Vệ sinh trước vận hành: Kỹ thuật viên cần đảm bảo buồng cấp đông và các thiết bị liên quan được vệ sinh kỹ càng trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp: Nhiệt độ cấp đông cần được điều chỉnh theo từng loại sản phẩm cụ thể nhằm đảm bảo hiệu quả cấp đông tối ưu.
• Sắp xếp thực phẩm hợp lý: Thực phẩm nên được phân loại và sắp xếp phù hợp để tránh các viên hoặc miếng thực phẩm dính vào nhau trong quá trình đông lạnh.
• Đóng gói và bảo quản đúng chuẩn: Sau khi cấp đông, sản phẩm cần được đóng kín và lưu trữ trong kho lạnh ở nhiệt độ phù hợp để đảm bảo chất lượng lâu dài.

Tân Long – Địa chỉ lắp đặt hệ thống cấp đông nhanh IQF chất lượng cao

Tân Long là đơn vị có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực cung cấp và lắp đặt hệ thống cấp đông nhanh IQF chất lượng cao. Chúng tôi cam kết cung cấp các giải pháp hiệu quả, tiết kiệm năng lượng và bảo vệ chất lượng sản phẩm. Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm của Tân Long sẵn sàng hỗ trợ khách hàng tư vấn, thiết kế, lắp đặt và bảo trì hệ thống. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng sự hài lòng và tin tưởng với các giải pháp hiện đại và chất lượng nhất trên thị trường.

Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ tư vấn miễn phí, khách hàng chỉ cần liên lạc với chúng tôi qua số hotline 0933.357.058.

Câu hỏi thường gặp

Tân Long bảo hành hệ thống lạnh IQF bao nhiêu năm?

Tân Long bảo hành hệ thống cấp đông nhanh IQF lên đến 2 năm, đảm bảo sự an tâm cho khách hàng trong quá trình sử dụng.

Tôi muốn cấp đông phi lê cá, tôm, bánh khoai… thì nên dùng hệ thống cấp đông nào?

Đối với tôm, phi lê cá và bánh khoai, hệ thống buồng cấp đông IQF dạng thẳng là lựa chọn phù hợp nhờ khả năng làm đông nhanh và giữ nguyên chất lượng sản phẩm.

Chi phí lắp đặt hệ thống IQF trọn gói bao nhiêu?

Chi phí lắp đặt hệ thống cấp đông nhanh IQF phụ thuộc vào quy mô và yêu cầu cụ thể của từng khách hàng. Để biết chi tiết, bạn có thể liên hệ trực tiếp với Tân Long để được tư vấn và báo giá cụ thể.

Kết luận, hệ thống cấp đông nhanh IQF là gì? Đó là một giải pháp hiện đại và hiệu quả trong ngành công nghiệp thực phẩm, giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và tiết kiệm chi phí. Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị lắp đặt hệ thống IQF: Băng Chuyền IQF Lưới, Băng Chuyền IQF Phẳng uy tín, Tân Long là lựa chọn hàng đầu.