Kho lạnh bảo quản rau củ: Thi công, lắp đặt uy tín

Hiện nay, kho lạnh bảo quản rau củ được ứng dụng phổ biến tại các vùng chuyên canh và các doanh nghiệp xuất khẩu. Việc sử dụng kho lạnh giúp duy trì độ tươi ngon, chất lượng của rau quả trong thời gian dài, đồng thời giảm tỷ lệ hao hụt do hư hỏng. Cùng Tân Long tìm hiểu về cấu tạo, nguyên lý và báo giá các thiết kế kho lạnh mới nhất. 

Kho lạnh bảo quản rau củ

Theo thống kê, sau khi thu hoạch, nông sản và rau củ thường bị tổn thất từ 25-30%. Bảo quản rau củ quả đúng cách giúp giảm thiểu thiệt hại kinh tế cho nông dân và doanh nghiệp. 

Lắp đặt kho lạnh bảo quản rau củ là công nghệ bảo quản tiên tiến nhất hiện nay, cho phép dự trữ rau củ trong thời gian dài mà không mất đi chất dinh dưỡng, không biến dạng hay hư hỏng. Phương pháp này giúp kéo dài thời gian bảo quản lên đến vài tháng, do đó, kho lạnh công nghiệp được ưa chuộng trong siêu thị, nhà hàng, doanh nghiệp và hộ nông dân.

Các loại kho lạnh bảo quản rau củ thông dụng 

Hiện nay, có nhiều phương pháp thi công kho lạnh bảo quản rau quả trên thị trường. Để chọn được giải pháp phù hợp với nhu cầu, bạn nên nắm rõ đặc điểm của từng loại:

Thùng lạnh:

• Thùng lạnh có kích thước từ 10ft đến 45ft và có khả năng giải nhiệt từ -40°C đến 10°C.
• Thùng lạnh di động, phù hợp cho việc vận chuyển rau củ thường xuyên.
• Tuy nhiên, thùng lạnh có sức chứa hạn chế, không đáp ứng nhu cầu bảo quản lớn.

Tủ đông:

• Tủ đông cho phép bảo quản rau củ ở nhiệt độ xuống tới -40°C.
• Bạn có thể bảo quản nhiều loại rau củ với các mức nhiệt khác nhau.
• Tủ đông giống như một tủ lạnh cỡ lớn, có khả năng chứa nhiều hơn so với thùng lạnh.

Kho lạnh:

• Kho lạnh có diện tích lớn, được trang bị máy làm lạnh, panel cách nhiệt và các kệ giá chuyên dụng.
• Kho lạnh thường được xây dựng cố định, gần nơi thu hoạch để thuận tiện cho vận chuyển.

Đây là giải pháp bền vững và tiết kiệm cho các doanh nghiệp, với khả năng chứa và bảo quản số lượng rau củ lớn.

Các yếu tố tác động đến thời gian bảo quản và chất lượng rau củ sau thu hoạch

Đặc điểm rau củ 

• Độ chín: Rau củ chín nhanh hỏng hơn, trong khi rau củ chưa chín có thể bảo quản lâu hơn.
• Loại rau củ: Mỗi loại rau củ có đặc tính riêng, rau lá dễ héo, trong khi củ quả bền hơ
• Mức độ tổn thương: Rau củ bị dập, trầy xước dễ nhiễm vi khuẩn và nhanh hỏng.

Các yếu tố tác động tới thời gian bảo quản:

• Nhiệt độ: Nhiệt độ thấp làm chậm hư hỏng, nhưng quá lạnh có thể làm hỏng rau củ.
• Độ ẩm: Độ ẩm cần phù hợp, quá thấp rau héo, quá cao dễ gây thối.
• Lưu thông không khí: Giúp ngăn ngừa tích tụ khí ethylene, làm chậm quá trình chín.
• Ánh sáng: Tránh ánh sáng mạnh để ngăn rau củ chín nhanh hơn.
• Xử lý trước bảo quản: Làm sạch, sấy khô hoặc xử lý hóa chất giúp kéo dài thời gian bảo quản.

Lợi ích nhờ  việc lắp đặt kho lạnh bảo quản rau củ

• Duy trì độ tươi và dinh dưỡng cho rau củ: Bảo quản rau củ trong kho lạnh giúp làm chậm quá trình hô hấp, giảm mất nước và tiêu diệt vi sinh vật có hại, nhờ đó rau củ tươi lâu hơn và giữ được giá trị dinh dưỡng.
• Dự trữ số lượng lớn rau củ: Kho lạnh có diện tích lớn cho phép lưu trữ lượng rau củ lớn, giúp nông dân và nhà buôn không cần bán ngay sau thu hoạch. Rau củ có thể được bảo quản chờ giá tốt hoặc sử dụng để làm mứt, sấy khô.

Ưu điểm của thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản rau

Kho lạnh bảo quản rau củ được thiết kế để mang lại giải pháp lưu trữ hiệu quả nhất. Những lý do mà nhiều nông dân và doanh nghiệp lựa chọn kho lạnh bảo quản rau quả bao gồm:

• .Linh hoạt dự trữ nhiều loại rau củ: Kho lạnh có thể điều chỉnh để bảo quản từng loại rau củ cụ thể như củ dền, củ cải, cà rốt, v.v.
• Hiệu quả kinh tế cao và tuổi thọ lâu dài: Với chi phí đầu tư ban đầu không quá lớn, kho lạnh có thể sử dụng đến 30 năm với tổn thất thấp dưới 5%.
• Dễ dàng vận hành: Người dùng có thể dễ dàng khởi động và điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh sau khi được hướng dẫn bởi nhân viên kỹ thuật.

Cấu tạo của kho lạnh bảo quản rau củ tươi 

Kho lạnh bảo quản rau củ có cấu trúc tương tự như các loại kho lạnh khác, bao gồm các thành phần chính sau:

• Vỏ kho lạnh: Được làm từ chất liệu Panel EPS và Panel PU, có khả năng cách nhiệt tốt và được thiết kế với kích thước phù hợp với thể tích kho.
• Cửa kho lạnh: Có hai loại phổ biến là cửa trượt và cửa bản lề, đều đảm bảo độ chắc chắn, đóng kín kho và cách nhiệt hiệu quả.
• Hệ thống làm lạnh: Bao gồm cụm máy nén, dàn lạnh, dàn nóng, tủ điều khiển và các thiết bị khác. Mỗi bộ phận được thiết kế và lắp đặt theo tiêu chuẩn riêng, phù hợp với nhu cầu bảo quản rau củ.
• Thiết bị: Thường đến từ các thương hiệu uy tín như Tecumseh, LG, Danfoss, Panasonic.

Nguyên lý vận hành của kho lạnh bảo quản rau củ

Kho lạnh bảo quản rau củ cần tuân thủ các tiêu chuẩn về nhiệt độ, độ ẩm, lượng khí và tốc độ gió. Mỗi loại rau có yêu cầu riêng, nhưng thường kho lạnh bảo quản rau được điều chỉnh trong khoảng:

• Nhiệt độ: Từ 2 đến 10 độ C
• Độ ẩm: Từ 60 đến 80%

Các bước đưa rau củ vào kho lạnh đúng chuẩn 

Để đảm bảo rau củ tươi ngon khi bảo quản trong kho lạnh, bạn nên thực hiện theo các bước sau:

• Bố trí không gian kho: Đặt các kệ để hàng trong kho lạnh.
• Xếp rau củ lên kệ: Sắp xếp rau củ gọn gàng, không chồng chất quá nhiều, để lại khoảng trống giúp hơi lạnh lan tỏa đều.
• Kiểm tra và vận hành: Đảm bảo kho lạnh được đóng kín, sau đó khởi động hệ thống bảo quản.

Thông số kỹ thuật của kho lạnh bảo quản rau củ quả

Nhiệt độ bảo quản rau củ quả thường dao động từ 0 đến 5 độ C. 

Kích thước và dung tích kho lạnh sẽ được tùy chỉnh theo yêu cầu của khách hàng. 

Panel cách nhiệt được sử dụng để lắp trần và tường, trong khi nền kho lạnh được làm từ các tấm panel cách nhiệt, bao gồm EPS với tỷ trọng 22kg/m3 và PU với tỷ trọng 34kg/m3, đảm bảo bề mặt bằng phẳng và chống trơn trượt.

Các kho lạnh hiện đại còn được trang bị tủ điều khiển, giúp hiển thị thông số về nhiệt độ, áp suất và các sự cố, giúp người sử dụng dễ dàng theo dõi và quản lý.

Nhiệt độ bảo quản rau củ quả chia theo từng nhóm

Dưới nhiệt độ đóng băng (-1°C đến 0°C)

Đây là nhiệt độ gần với điểm đóng băng nhưng không hoàn toàn đóng băng. Các loại rau củ có thể bảo quản ở nhiệt độ này bao gồm những loại có khả năng chịu lạnh tốt mà không bị đông đá, như một số loại rau xanh và củ quả.

Nhiệt độ đóng băng (0°C)

Ở nhiệt độ này, nước trong rau củ có thể bắt đầu đông cứng. Đây là nhiệt độ thích hợp cho các loại rau củ quả như bông cải xanh, dâu tây và cà rốt, giúp duy trì độ tươi trong thời gian dài mà không làm hỏng cấu trúc của chúng.

Ngay trên nhiệt độ đóng băng (0°C đến 5°C)

Nhóm này bảo quản các loại rau củ dễ bị hỏng nếu bị đóng băng hoàn toàn nhưng vẫn cần nhiệt độ thấp, như rau lá xanh, cà chua và nho. Đây là nhiệt độ phổ biến nhất trong các kho lạnh bảo quản rau củ.

Từ 5°C đến dưới 10°C

Đây là nhiệt độ bảo quản phù hợp cho các loại rau củ quả không chịu lạnh tốt nhưng vẫn cần môi trường mát mẻ để duy trì độ tươi, chẳng hạn như dưa chuột, cà rốt, ớt và nho.

Từ 10°C đến 15°C

Ở nhiệt độ này, các loại trái cây nhiệt đới như chuối, xoài, đu đủ, và một số loại rau củ nhạy cảm với nhiệt độ lạnh như bí đỏ và bí ngô sẽ được bảo quản tốt hơn.

Từ 15°C đến 21°C

Đây là nhiệt độ phù hợp để bảo quản các loại củ quả cần tránh nhiệt độ quá thấp, như khoai tây, hành tây và tỏi. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng bị mất nước hoặc nảy mầm sớm.

Bảng giá thiết kế lắp đặt thi công kho lạnh bảo quản rau củ tại Tân Long 

Kho lạnh bảo quản nhiệt độ dương 2 đến 10 độ C tại Tân Long 

Model	Thể tích	Kích thước (DxRxC) mm	Công suất lạnh (HP)	Giá bán (Mới 100%)
HTD-8M3	8m3	2000x2000x2000	1,0	Liên hệ
HTD-10M3	10m3	2500x2000x2000	1,5	Liên hệ
HTD-12M3	12m3	3000x2000x2000	2,0	Liên hệ
HTD-15M3	15m3	3000x2000x2500	2,0	Liên hệ
HTD-22.5M3	22.5m3	3000x3000x2500	2,0	Liên hệ
HTD-30M3	30m3	4000x3000x2500	3,0	Liên hệ
HTD-40M3	40m3	4500x3000x3000	3,0	Liên hệ
HTD-50M3	50m3	5500x3000x3000	4,0	Liên hệ
HTD-60M3	60m3	6500x3000x3000	4,0	Liên hệ
HTD-74M3	74m3	7000x3500x3000	5,0	Liên hệ
HTD-90M3	90m3	7500x4000x3000	6,0	Liên hệ
HTD-101M3	101m3	7500x4500x3000	8,0	Liên hệ

Kho lạnh bảo quản nhiệt độ âm -10 đến – 20 độ C  tại Tân Long 

Model	Thể tích	Kích thước (DxRxC) mm	Công suất lạnh (HP)	Giá bán (Mới 100%)
HTA-6M3	6m3	2000x1500x2000	1,0	Liên hệ
HTA-10M3	10m3	2500x2000x2000	2,0	Liên hệ
HTA-12M3	12m3	3000x2000x2000	2,0	Liên hệ
HTA-15M3	15m3	3000x2000x2500	3,0	Liên hệ
HTA-22.5M3	22.5m3	3000x3000x2500	3,5	Liên hệ
HTA-30M3	30m3	4000x3000x2500	4,0	Liên hệ
HTA-40M3	40m3	4500x3000x3000	5,0	Liên hệ
HTA-50M3	50m3	5500x3000x3000	6,5	Liên hệ
HTA-60M3	60m3	6500x3000x3000	7,5	Liên hệ
HTA-74M3	74m3	7000x3500x3000	9,5	Liên hệ
HTA-90M3	90m3	7500x4000x3000	11,5	Liên hệ
HTA-101M3	101m3	7500x4500x3000	13	Liên hệ

Lưu ý khi lắp đặt kho lạnh để dễ bảo quản rau củ

Sử dụng quạt tản nhiệt:

Lắp đặt quạt tản nhiệt trong kho lạnh giúp không khí lạnh lưu thông đều, đảm bảo mọi khu vực trong kho đều giữ được nhiệt độ ổn định. Điều này không chỉ giúp kho lạnh hoạt động hiệu quả hơn mà còn tiết kiệm chi phí điện năng.

Dùng màn nhựa PVC:

Màn nhựa PVC được sử dụng để ngăn chặn sự thoát hơi lạnh, giúp giữ nhiệt trong kho. Đồng thời, màn nhựa còn giúp phân chia kho lạnh thành các khu vực riêng biệt cho rau củ và củ quả, tránh sự lẫn lộn giữa các loại thực phẩm.

Thiết kế kho lạnh với các khu vực riêng biệt:

Không nên để chung rau củ và trái cây trong kho lạnh, vì trái cây khi chín sẽ sản xuất ra Ethylene – một chất có thể làm rau nhanh héo và phân hủy. Để bảo quản tốt, hãy sắp xếp rau củ và trái cây ở các khu vực riêng biệt.

Nắm rõ nhiệt độ bảo quản của từng loại:

Mỗi loại rau củ cần một nhiệt độ và độ ẩm bảo quản khác nhau. Khi lắp đặt kho lạnh, bạn nên xác định rõ môi trường tiêu chuẩn của từng loại để điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm phù hợp, giúp kéo dài độ tươi ngon của thực phẩm.

Tại sao cần  một đơn vị làm kho lạnh bảo quản rau củ uy tín?

Tìm đơn vị làm kho lạnh bảo quản rau củ uy tín giúp đảm bảo chất lượng công trình, thiết kế và lắp đặt chuyên nghiệp, tiết kiệm chi phí và thời gian. Đơn vị uy tín cũng cung cấp chế độ bảo hành tốt, đảm bảo an toàn thực phẩm, giúp duy trì độ tươi ngon và bảo quản rau củ hiệu quả

Tân Long – Đơn vị thi công kho lạnh rau củ quả uy tín tại TPHCM

Tân Long – Đơn vị thi công kho lạnh rau củ quả uy tín tại TPHCM, cam kết mang đến giải pháp bảo quản hiện đại, chất lượng với giá cả hợp lý. Với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, Tân Long luôn đảm bảo thiết kế và lắp đặt kho lạnh theo tiêu chuẩn cao, giúp bảo quản rau củ quả tươi ngon, tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh.