Xoài (Cát Hòa Lộc, Cát Chu, Xoài tròn Yên Châu, Xoài tượng) là trái cây xuất khẩu chiến lược của Việt Nam sang các thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc, Mỹ và New Zealand. Rào cản kỹ thuật lớn nhất khi xuất khẩu xoài tươi là kiểm dịch thực vật đối với ruồi đục quả (Fruit fly) và nấm thán thư (Anthracnose). Để đáp ứng tiêu chuẩn kiểm dịch quốc tế, chuỗi bảo quản bắt buộc phải tích hợp hệ thống Xử lý nhiệt hơi nước VHT (Vapor Heat Treatment) kết hợp Kho lạnh hạ nhiệt nhanh (Hydro-cooling / Air pre-cooling) và Kho mát trữ hàng dải nhiệt 10°C – 12°C. Tân Long cung cấp giải pháp tổng thể chuỗi lạnh xoài xuất khẩu đạt chuẩn GlobalGAP và HACCP.
🏢 Năng Lực Triển Khai Thực Tế Của Tổng Thầu Tân Long
Tân Long tự hào đồng hành cùng nhiều vùng trồng xoài xuất khẩu trọng điểm tại Đồng Tháp, Tiền Giang, An Giang và Sơn La:
- Hợp tác xã nông sản xuất khẩu Đồng Tháp: Cụm kho lạnh bảo quản xoài Cát Chu xuất khẩu đường biển 30 ngày.
- Kho lạnh logistics AJ Total & NECS: Vận hành khu trung chuyển bảo quản nông sản xuất khẩu đường hàng không và đường biển.
- Nutifood & Sài Gòn Food: Hệ thống kho mát bảo quản nguyên liệu trái cây nhiệt đới phục vụ chế biến sâu.
1. Các Khâu Kỹ Thuật Bắt Buộc Trong Chuỗi Lạnh Bảo Quản Xoài
- Sơ chế & Phân loại: Thu hoạch xoài ở độ chín 75–80%, cắt cuống 3–5cm để tránh chảy mủ làm cháy vỏ, rửa sạch bằng nước ozon hoặc chlorine nồng độ 100–150 ppm.
- Xử lý nhiệt hơi nước VHT (Vapor Heat Treatment): Xoài được đưa vào buồng xử lý hơi nước bão hòa ở nhiệt độ 47°C trong vòng 20 phút (tâm quả đạt 46.5°C) để diệt triệt để trứng và ấu trùng ruồi đục quả mà không làm chín nẫu thịt quả.
- Làm mát nhanh sau VHT (Hydro-cooling / Air Blast Cooling): Sau khi xử lý hơi nóng, quả xoài phải được làm mát hạ nhiệt ngay xuống 20°C – 22°C bằng nước lạnh tuần hoàn hoặc buồng thổi gió mát cưỡng bức, ngăn ngừa hiện tượng tích nhiệt bên trong ruột quả.
- Đóng gói & Lưu kho mát (10°C – 12°C, RH 85–90%): Xếp xoài vào thùng carton chuyên dụng có lỗ thông khí, quấn màng MAP (Modified Atmosphere Packaging) kiểm soát tỷ lệ O2 (3-5%) và CO2 (5-8%) để kéo dài tuổi thọ bảo quản lên đến 30–45 ngày phục vụ xuất khẩu đường biển.
2. Bảng Thông Số Kỹ Thuật Kho Lạnh Xoài Tân Long
| Thông Số Kỹ Thuật | Tiêu Chuẩn Kho Lạnh Xoài Xanh (Xuất Khẩu) | Tiêu Chuẩn Kho Xoài Chín Chờ Đóng Gói |
|---|---|---|
| Dải nhiệt độ cài đặt | 10°C – 12°C (Tuyệt đối không dưới 9°C tránh tổn thương lạnh – Chilling Injury) | 6°C – 8°C |
| Độ ẩm tương đối (% RH) | 85% – 90% (Duy trì bằng máy tạo ẩm siêu âm) | 80% – 85% |
| Hệ thống lọc khí Ethylene | Bộ lọc scrubbers KMnO4 hấp thụ khí ethylene sinh ra từ quả xoài | Thông gió cưỡng bức định kỳ |
| Vỏ cách nhiệt kho | Panel PIR 75 – 100mm, tôn mạ màu kháng khuẩn | Panel PIR 75 – 100mm |
Doanh Nghiệp Đang Cần Kho Lạnh Kiểm Soát Nhiệt Ẩm Hoặc Dây Chuyền Cấp Đông Nông Sản?
Tân Long cung cấp giải pháp kiểm soát nhiệt ẩm chuyên sâu (+0°C đến +15°C, độ ẩm 85–95%), phòng dấm chín chuối công nghiệp khí Ethylene và dây chuyền cấp đông sầu riêng múi xuất khẩu chính ngạch, giảm tối đa hao hụt khối lượng và kéo dài thời gian thương phẩm.
Kỹ sư Nguyễn Toàn Thịnh (Giám đốc Kỹ thuật)
Hơn 18 năm kinh nghiệm thực chiến chỉ đạo tư vấn thiết kế và thi công hệ thống lạnh công nghiệp nặng, kho tự động ASRS và cấp đông IQF qua hơn 29 đại dự án quốc gia.
