Kho lạnh khoai tây là giải pháp bảo quản giữ cho khoai tây luôn tươi ngon và duy trì chất lượng trong thời gian dài. Để đảm bảo khoai tây không bị hư hỏng hay mất đi giá trị dinh dưỡng, việc thi công và lắp đặt kho lạnh cần được thực hiện bởi các đơn vị uy tín và chuyên nghiệp. Trong bài viết này, Tân Long sẽ giới thiệu về quy trình thi công, lắp đặt kho lạnh khoai tây chất lượng, giúp bạn có được hệ thống bảo quản hiệu quả và bền vững.
Thi công, lắp đặt kho lạnh khoai tây uy tín, chất lượng
Kho lạnh bảo quản khoai tây là gì?
Kho lạnh khoai tây được thiết kế để duy trì nhiệt độ từ 2°C – 4°C, giúp bảo quản khoai tây lâu dài và đảm bảo nguồn giống cho vụ sau.
Quy cách bảo quản khoai tây bằng kho lạnh:
- Chọn củ giống: Chọn củ giống sạch bệnh, không chọn củ già, sâu bệnh, hoặc quá lớn. Loại bỏ củ bị xây xát.
- Đóng bao: Sử dụng bao lưới hoặc bao gai.
- Thời điểm đưa vào kho: Sau 15 – 20 ngày từ khi thu hoạch để đảm bảo vỏ củ khỏe và không có hàm lượng nước quá cao.
Nhiệt độ bảo quản khoai tây trong kho lạnh
- Giai đoạn đầu: Giảm nhiệt độ xuống 18°C trong 10 – 14 ngày để tạo lớp bảo vệ và giảm thiểu tổn thương cho củ.
- Giai đoạn tiếp theo: Giảm từ 18°C xuống 2°C trong 7 – 10 ngày, với mỗi ngày giảm 2°C, để khoai thích nghi với môi trường kho lạnh.
- Duy trì nhiệt độ: Trong quá trình bảo quản, giữ nhiệt độ từ 2°C – 5°C và độ ẩm 90-95% để hạn chế mọc mầm và vi khuẩn. Kiểm tra hệ thống mỗi tuần để đảm bảo hoạt động ổn định.
Độ ẩm trong kho lạnh chứa khoai tây
Khoai tây cần duy trì độ ẩm thích hợp trong quá trình bảo quản để tránh tình trạng khô và héo, gây mất chất lượng. Để đạt được điều này, kho lạnh phải được trang bị hệ thống cấp ẩm tự động. Hệ thống này sẽ giúp điều chỉnh và duy trì độ ẩm ở mức lý tưởng, thường là 90-95%, giúp khoai tây giữ được độ tươi và không bị mất nước.
Độ ẩm trong kho lạnh chứa khoai tây cần được chú ý
Hệ thống xử lý khí CO2 trong kho lạnh khoai tây
Sau khi thu hoạch, khoai tây vẫn tiếp tục quá trình hô hấp, tạo ra CO2. Nếu CO2 tích tụ trong kho lạnh mà không được loại bỏ, sẽ gây ra hiện tượng ngạt khí, làm khoai tây bị hư thối. Do đó, hệ thống xử lý CO2 trong kho lạnh là rất quan trọng. Hệ thống này hoạt động bằng cách hút CO2 ra ngoài và cung cấp O2 vào trong kho, duy trì môi trường lý tưởng cho khoai tây, giúp chúng trao đổi chất một cách bình thường và không bị hư hỏng.
Phun thuốc chống nảy mầm
Trong thời gian bảo quản, khoai tây có thể nảy mầm nếu không được kiểm soát, làm giảm giá trị thương phẩm và thậm chí tạo ra chất độc hại. Để ngăn chặn điều này, việc phun thuốc chống nảy mầm là cần thiết. Quá trình này cần được thực hiện định kỳ để đảm bảo khoai tây không nảy mầm trong suốt thời gian lưu trữ, giúp duy trì chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.
Cấu tạo các phần của kho lạnh khoai tây
Cấu tạo kho lạnh khoai tây bao gồm các thành phần chính:
- Vỏ kho lạnh: Làm từ tấm panel cách nhiệt (EPS hoặc PU) giúp giữ nhiệt ổn định.
- Hệ thống làm lạnh: Máy nén và dàn lạnh duy trì nhiệt độ từ 2°C đến 5°C.
- Hệ thống cấp ẩm: Đảm bảo độ ẩm 90-95%, ngăn khoai tây bị khô và héo.
- Hệ thống xử lý CO2: Hút CO2 và cung cấp O2 để duy trì quá trình hô hấp của khoai tây.
- Hệ thống điều khiển: Quản lý nhiệt độ và độ ẩm duy trì trong kho lạnh.
- Hệ thống phun thuốc chống nảy mầm: Ngăn khoai tây nảy mầm trong quá trình bảo quản.
- Cửa kho lạnh: Thiết kế kín đáo, cách nhiệt tốt, ngăn thất thoát nhiệt khi mở cửa.
Cấu tạo này giúp kho lạnh bảo quản khoai tây lâu dài và giữ chất lượng tốt.
Cấu tạo này giúp kho lạnh bảo quản khoai tây lâu dài
Lắp đặt kho lạnh khoai tây
Trước khi đưa khoai tây vào kho lạnh, cần chọn củ giống đồng đều, không quá to, không bị dị hình, đường kính từ 3-4cm. Loại bỏ củ bị sâu bệnh, trầy xước, sau đó đóng vào bao dứa thưa để tạo thông thoáng, giảm hấp hơi. Đưa khoai vào kho lạnh sau 10-20 ngày từ khi thu hoạch để vỏ củ cứng hơn và giảm hàm lượng nước, đảm bảo chất lượng củ giống.
Lưu ý cần biết khi sử dụng kho lạnh khoai tây
Xếp khoai tây thành từng hàng trong kho lạnh khoai tây để không khí và độ ẩm lưu thông tốt. Ban đầu, hạ nhiệt độ kho xuống 18°C trong 10-14 ngày. Sau đó, giảm dần mỗi ngày 2°C trong 7-10 ngày cho đến khi nhiệt độ đạt 2-4°C. Duy trì nhiệt độ này và độ ẩm 90-95% trong quá trình bảo quản để kìm hãm sự mọc mầm, giảm hô hấp và hạn chế nấm, vi khuẩn gây hại.
Trên đây là những thông tin cần thiết cho những doanh nghiệp đang có dự định lắp đặt kho lạnh khoai tây để bảo quản tốt hơn. Để biết thêm thông tin chi tiết, bạn có thể liên hệ với Tân Long qua hotline trên website.
Chia sẻ nội dung này!
Bài Viết Cùng Chủ Đề
Trải nghiệm của khách hàng
Tân Long hiểu rằng đánh giá về dịch vụ từ quý khách hàng có tầm quan trọng rất lớn đối với công ty chúng tôi.
