Thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm công nghiệp đạt tiêu chuẩn

Việc thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, giúp duy trì chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm. Kho lạnh đạt tiêu chuẩn không chỉ bảo vệ thực phẩm khỏi sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc mà còn giúp kéo dài thời gian bảo quản. Để thiết kế một kho lạnh bảo quản thực phẩm đạt tiêu chuẩn, mời bạn đọc bài viết của Tân Long dưới đây.

Phân loại từng loại kho lạnh bảo quản thực phẩm

Kho lạnh bảo quản thực phẩm có thể được phân loại dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau:

Theo công dụng

Kho lạnh bảo quản đông lạnh: Dùng để bảo quản các sản phẩm đông lạnh như thịt, cá, hải sản.

Kho lạnh bảo quản mát: Dùng để bảo quản các sản phẩm tươi sống như rau củ, hoa quả.

Theo nhiệt độ

Kho lạnh nhiệt độ cao: Thường dao động từ 0°C đến 10°C.

Kho lạnh nhiệt độ thấp: Thường dưới 0°C, có thể xuống tới -18°C hoặc thấp hơn.

Theo dung tích

Kho lạnh mini: Dung tích nhỏ, thường dùng cho cửa hàng nhỏ hoặc hộ gia đình.

Kho lạnh công nghiệp: Dung tích lớn, dùng trong các nhà máy chế biến thực phẩm hoặc siêu thị.

Theo đặc điểm cách nhiệt

Kho lạnh cách nhiệt bằng Panel PU: Khả năng cách nhiệt tốt, tiết kiệm năng lượng.

Kho lạnh cách nhiệt bằng Panel EPS: Giá thành rẻ, dễ thi công.

Các phương pháp làm lạnh thực phẩm tiên tiến

• Phương pháp làm lạnh tĩnh: Làm lạnh tĩnh là phương pháp làm lạnh không sử dụng quạt, nhiệt độ được phân bố đều trong kho nhờ sự đối lưu tự nhiên.
• Phương pháp ướp đá, vùi tuyết: Ướp đá và vùi tuyết là phương pháp làm lạnh truyền thống, sử dụng đá hoặc tuyết để duy trì nhiệt độ thấp trong kho.
• Phương pháp phun lạnh: Làm lạnh phun sử dụng hệ thống phun sương để làm lạnh nhanh chóng và đồng đều toàn bộ kho lạnh.
• Phương pháp chân không: Làm lạnh chân không là phương pháp hiện đại, sử dụng bơm chân không để loại bỏ không khí và giữ thực phẩm trong môi trường nhiệt độ thấp.

Những tiêu chuẩn thi công lắp đặt, thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm

Tiêu chuẩn thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm là gì? Để thi công hiệu quả, bạn cần tuân theo một số tiêu chuẩn trong thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm thi công và lắp đặt cụ thể.

Xác định vị trí lắp đặt

Lắp đặt kho lạnh ở vị trí cao, thoáng mát, sạch sẽ là yếu tốt quan trọng trong thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm.

Vị trí: Kho lạnh nên đặt gần khu vực chế biến và đóng gói để tiện cho việc vận chuyển thực phẩm. Tránh các khu vực thấp, ẩm ướt để đảm bảo vệ sinh và an toàn.

Tính toán kích thước

Kích thước kho lạnh: Phải phù hợp với lượng thực phẩm cần bảo quản. Ví dụ, kích thước 10.8m5.4m3m cho 50 tấn thực phẩm, 16.2m10.8m3m cho 150 tấn, và 21.6m10.8m3m cho 200 tấn.

Lựa chọn Panel

Tấm panel: Sử dụng panel PU hoặc PIR, dày từ 50-200mm, tỷ trọng 40-45kg/m3. Panel phải được bọc tôn mạ hoặc inox dày từ 0.4-0.6mm để đảm bảo cách nhiệt tốt.

Lựa chọn thiết bị

Máy nén và hệ thống tải nhiệt: Chọn máy nén phù hợp với phương pháp làm lạnh và công suất kho. Các loại máy nén phổ biến gồm XMK, Meluck (Trung Quốc), Donghwa, Sung Jin (Hàn Quốc), Bitzer (Đức).

Cách sắp xếp

Sắp xếp thực phẩm: Phải khoa học, đảm bảo khoảng cách hợp lý giữa sàn, tường, trần và hệ thống dàn lạnh để duy trì thông gió tốt. Hàng hóa cần được sắp xếp vững chắc, không quá cao để thuận tiện cho việc tháo dỡ và vận chuyển.

Các tiêu chuẩn trên giúp kho lạnh bảo quản thực phẩm vận hành tối ưu, duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm.

Quy trình thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm tại Tân Long

Tại Tân Long, quy trình thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm được thực hiện một cách chuyên nghiệp và chi tiết để đảm bảo chất lượng và hiệu quả cao nhất.

Tư vấn – Khảo sát thực tế

Tư vấn: Đội ngũ chuyên gia của Tân Long sẽ lắng nghe yêu cầu và mong muốn của khách hàng, từ đó đưa ra các giải pháp phù hợp.

Khảo sát thực tế: Chuyên gia sẽ đến hiện trường để khảo sát và đánh giá điều kiện thực tế, bao gồm không gian, vị trí, và yêu cầu cụ thể của kho lạnh.

Chốt phương án – Ký hợp đồng

Thống nhất phương án: Sau khi tư vấn và khảo sát, hai bên sẽ thống nhất về phương án thiết kế và thi công.

Ký kết hợp đồng: Hợp đồng thi công được ký kết, bao gồm các điều khoản về tiến độ, chi phí, và cam kết chất lượng.

Thiết kế – Bóc tách khối lượng

Thiết kế chi tiết: Đội ngũ kỹ sư của Tân Long sẽ lập bản vẽ thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm chi tiết bao gồm kiến trúc, vật liệu, và thiết bị.

Bóc tách khối lượng: Các hạng mục công việc được bóc tách chi tiết, đảm bảo rõ ràng và chính xác.

Thi công – Lắp đặt thiết bị

Thi công: Quá trình thi công được tiến hành bởi đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn và quy định.

Lắp đặt thiết bị: Các thiết bị làm lạnh và hệ thống liên quan được lắp đặt theo đúng thiết kế.

Chạy thử nghiệm – Bàn giao

Chạy thử nghiệm: Hệ thống kho lạnh được chạy thử để kiểm tra và điều chỉnh đảm bảo hoạt động ổn định.

Bàn giao: Sau khi chạy thử thành công, hệ thống được bàn giao cho khách hàng.

Bảo trì – Bảo dưỡng

Bảo trì định kỳ: Tân Long cung cấp dịch vụ bảo trì định kỳ để đảm bảo kho lạnh luôn hoạt động ổn định.

Khắc phục sự cố: Đội ngũ kỹ thuật sẵn sàng hỗ trợ khắc phục mọi sự cố một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Quy trình này đảm bảo rằng hệ thống kho lạnh bảo quản thực phẩm của khách hàng được thiết kế và thi công theo tiêu chuẩn cao nhất, mang lại hiệu quả bảo quản tối ưu và sự hài lòng cho khách hàng.

Dịch vụ tư vấn – thi công thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm Tân Long

Cung cấp giải pháp thi công thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm hiệu quả

Tân Long mang đến cho đối tác và khách hàng những công trình và giải pháp thiết kế thi công kho lạnh thực phẩm đa dạng và chất lượng. Chúng tôi cung cấp các dịch vụ thiết kế và lắp đặt kho lạnh cho nhiều loại thực phẩm khác nhau như thịt và thủy hải sản, đồ hộp, rau củ quả,…

Sử dụng thiết bị linh kiện chính hãng

Tân Long chuyên cung cấp hệ thống thiết bị vật tư lắp lạnh thực phẩm chính hãng, đa dạng hóa sản phẩm và linh kiện, đảm bảo đạt tiêu chuẩn Châu Âu về an toàn và chất lượng.

Làm việc nhanh – chính xác

Tân Long luôn chú trọng đến tốc độ và hiệu quả trong từng công việc. Chúng tôi cam kết: Quyết định nhanh – Có mặt nhanh -Báo giá nhanh – Bàn giao nhanh – Thích ứng nhanh.

Chúng tôi khẳng định sự khác biệt vượt trội về tốc độ triển khai công việc và chuyên nghiệp trong quy trình chăm sóc khách hàng

Bảo hành dài hạn

Tân Long đảm bảo chất lượng sản phẩm và chế độ bảo hành tuyệt đối. Nếu có lỗi kỹ thuật máy móc, chúng tôi sẽ thay thế thiết bị mới 100% miễn phí. Đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi có mặt tại hầu hết các tỉnh thành phía Nam, sẵn sàng xử lý nhanh mọi sự cố khách hàng gặp phải và cung cấp dịch vụ bảo trì định kỳ theo tiêu chuẩn kỹ thuật và cam kết.

Bảo trì định kỳ

Để duy trì hiệu suất và công suất của hệ thống kho lạnh, khách hàng nên bảo trì định kỳ. Bảo trì 3-4 tháng/lần giúp phát hiện sớm các vấn đề trong kho lạnh, kịp thời cải thiện và tránh các hư hại không đáng có.

Tân Long cam kết mang đến cho khách hàng giải pháp thiết kế và thi công kho lạnh thực phẩm tối ưu nhất, đảm bảo hiệu quả và an toàn trong quá trình bảo quản thực phẩm.

Kết luận

Thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm là một quy trình phức tạp, đòi hỏi sự kết hợp của nhiều yếu tố kỹ thuật và kinh nghiệm thực tiễn. Tân Long tự hào là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực này, mang đến cho khách hàng những giải pháp tốt nhất, đảm bảo chất lượng và hiệu quả.

Đọc thêm:

• Thi công, lắp đặt kho lạnh bảo quản sữa đạt chuẩn
• Quy trình lắp đặt kho lạnh đúng tiêu chuẩn từ A-Z
• Cảm biến nhiệt độ kho lạnh và độ ẩm kho lạnh