Kho lạnh bảo quản là gì? Phân loại và ứng dụng kho lạnh bảo quản

Kho lạnh bảo quản là một giải pháp quan trọng trong việc lưu trữ và bảo quản hàng hóa ở nhiệt độ thấp, giúp duy trì chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm. Trong bài viết này, Tân Long sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết về khái niệm kho lạnh bảo quản, các loại kho lạnh phổ biến, cũng như những ứng dụng thực tế của chúng trong các ngành công nghiệp, từ thực phẩm, dược phẩm đến nông sản và nhiều lĩnh vực khác.

Kho lạnh bảo quản là gì? Phân loại và ứng dụng kho lạnh bảo quản

Tìm hiểu Kho lạnh bảo quản là gì?

Kho lạnh bảo quản là kho được thiết kế với hệ thống làm mát, làm lạnh hoặc cấp đông, giúp kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm để lưu trữ hàng hóa lâu dài, duy trì chất lượng tốt nhất. Kho lạnh được sử dụng phổ biến để bảo quản thực phẩm, thủy hải sản, nông sản, y tế và hóa chất, phục vụ nhu cầu của công ty, xí nghiệp, nhà máy và hộ kinh doanh.

Ứng dụng thực tế kho lạnh bảo quản

Kho lạnh hiện được ứng dụng rộng rãi trong nông nghiệp và công nghiệp, với nhiều công việc bảo quản như:

• Thủy hải sản: Cá ngừ, cá basa, cá trích, cá hồi,…
• Nông sản: Ngô, sắn, khoai lang, ớt,…
• Trái cây: Thanh long, xoài, chuối, sầu riêng, bơ, vải thiều, vú sữa,…
• Rau củ quả: củ dền, củ cải, cà rốt, bắp cải,…
• Hoa tươi
• Vắc xin, dược phẩm, thuốc
• Đá viên, lên men bia, nước giải khát, sữa chua…
• Củ giống, hạt giống
• Nuôi trồng nấm kim châm và nhiều sản phẩm khác

Cấu tạo kho lạnh

Kho lạnh bảo quản gồm hai phần chính: Phần cách nhiệt và Hệ thống làm lạnh.

Phần cách nhiệt

Phần vỏ kho: Được làm từ các tấm Panel EPS hoặc PU. Hai mặt của tấm Panel được làm từ Inox hoặc tôn sơn tĩnh điện, bề mặt nhẵn, bóng giúp dễ vệ sinh. Lớp bên trong là chất liệu xốp nhẹ, có khả năng cách nhiệt cao. Các tấm vỏ lắp khít với nhau để ngăn nhiệt thoát ra ngoài. Kích thước tấm Panel tùy thuộc vào thiết kế kho.

Phần vỏ kho lạnh được làm từ các tấm Panel EPS hoặc PU

Phần cửa kho lạnh: Cửa kho được làm từ Inox 304, có khả năng cách nhiệt và chống dẫn điện. Bản lề, tay khóa làm từ Inox hoặc antimon giúp cửa chắc chắn và bền đẹp. Cửa kho cũng có hệ thống chốt khóa thông minh, cho phép mở cửa từ bên trong dễ dàng. Loại cửa có thể là cửa bản lề kho lạnh, cửa trượt kho lạnh, tùy theo thiết kế.

Hệ thống làm lạnh

• Cụm máy nén: Máy nén là bộ phận quan trọng nhất, nén môi chất lạnh. Có nhiều loại máy nén. và thường được nhập khẩu từ các hãng nổi tiếng như Bitzer, Tecumseh, Copeland, Danfoss, Panasonic, LG, Mitsubishi. Lựa chọn máy nén phụ thuộc vào kích thước kho và nhiệt độ bảo quản cần thiết.
• Dàn lạnh: Được lắp đặt bên trong kho, đảm bảo chắc chắn và thẩm mỹ. Dàn lạnh cũng như dàn nóng thường nhập khẩu từ nước ngoài và được chọn dựa trên yêu cầu nhiệt độ. Các bộ phận quan trọng của dàn lạnh bao gồm: bức cánh dàn lạnh, quạt ly tâm, điện trở xả đá,…
• Tủ điều khiển: Điều khiển và điều chỉnh hoạt động của kho lạnh, đảm bảo nhiệt độ luôn ở mức yêu cầu. Tủ điều khiển cần có hệ thống cảnh báo khi gặp sự cố và lưu trữ thông số để dễ dàng bảo trì.

Các thiết bị và vật tư khác

Ngoài các thành phần chính, kho lạnh còn có các thiết bị hỗ trợ như tủ điện, đèn kho lạnh, rèm kho lạnh,… giúp kho lạnh hoạt động an toàn.

Phân loại chi tiết các loại kho lạnh bảo quản

Kho lạnh bảo quản được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau:

Phân loại chi tiết các loại kho lạnh bảo quản

Theo công dụng

• Kho lạnh sơ bộ: Dùng để làm lạnh tạm thời thực phẩm tại các nhà máy chế biến trước khi chuyển sang khâu khác.
• Kho chế biến: Sử dụng trong nhà máy chế biến thực phẩm, yêu cầu dung tích lớn và công suất làm lạnh cao.
• Kho phân phối, trung chuyển: Điều hòa cung cấp thực phẩm cho khu dân cư, thành phố, dự trữ lâu dài.
• Kho thương nghiệp: Bảo quản thực phẩm tạm thời để phân phối ra thị trường.
• Kho vận tải: Dùng trên tàu, xe để bảo quản hàng trong quá trình vận chuyển, dung tích nhỏ.
• Kho sinh hoạt: Sử dụng trong hộ gia đình, nhà hàng, khách sạn để bảo quản lượng hàng nhỏ.

Theo nhiệt độ

• Kho bảo quản lạnh: Nhiệt độ từ -2°C đến 5°C, thường dùng cho rau quả.
• Kho cấp đông: Nhiệt độ tối thiểu -18°C để bảo quản thực phẩm động vật đã qua cấp đông.
• Kho đa năng: Nhiệt độ -12°C.
• Kho gia lạnh: Nhiệt độ 0°C, dùng để gia lạnh sản phẩm trước khi chế biến.

Theo dung tích chứa

Kho lạnh có dung tích khác nhau, tính bằng tấn thịt (MT). Ví dụ: kho 50MT, 100MT, 150MT, nghĩa là khả năng chứa 50, 100, 150 tấn thịt.

Theo đặc điểm cách nhiệt

• Kho xây: Kết cấu xây dựng, bọc cách nhiệt bên trong, diện tích lớn, khó tháo dỡ, ít được sử dụng hiện nay.
• Kho panel: Lắp ghép từ tấm panel, hình thức đẹp, dễ lắp đặt và tháo dỡ, phổ biến trong công nghiệp thực phẩm, nông sản, dược phẩm.

Nhiệt độ duy trì trong kho bảo quản

Nhiệt độ bảo quản tùy thuộc vào loại sản phẩm và thời gian lưu trữ, với thời gian càng dài thì nhiệt độ càng thấp. Tủ lạnh siêu âm -86°C bảo quản vắc xin sử dụng công nghệ làm lạnh ghép tầng và có hệ thống cảnh báo qua GSM và điều khiển từ xa.

Nhiệt độ bảo quản tùy thuộc vào loại sản phẩm và thời gian lưu trữ

Các kho lạnh âm sâu tại VNVC đều có giám sát nhiệt độ chặt chẽ và điện dự phòng để đảm bảo chất lượng vắc xin. Ngoài ra, độ đồng đều và ổn định của độ ẩm trong kho cũng là yếu tố quan trọng cần thẩm định.

Tân Long – Thi công lắp đặt kho lạnh uy tín tại TPHCM

Tân Long – Đơn vị thi công, lắp đặt kho lạnh uy tín tại TPHCM, cam kết mang đến giải pháp bảo quản hàng hóa hiệu quả và bền vững. Với đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm thực tế và sử dụng các thiết bị tiên tiến, chúng tôi đảm bảo kho lạnh của bạn luôn đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất. Tân Long tự hào là lựa chọn hàng đầu cho các doanh nghiệp tại TPHCM, từ kho thực phẩm, nông sản, đến vắc xin, dược phẩm. Liên hệ ngay với Tân Long để nhận tư vấn và báo giá tốt nhất! Hotline: (+84) 933357058 – Mr. Thịnh.