Bạc Liêu là một trong những trung tâm nuôi tôm công nghệ cao của Đồng bằng sông Cửu Long, với mô hình nuôi thâm canh cho sản lượng tập trung theo vụ. Tân Long thiết kế và thi công kho lạnh, hệ cấp đông cho cơ sở thu mua và nhà máy chế biến tại Bạc Liêu.
Đặc thù ngành lạnh tại Bạc Liêu
Đặc điểm của mô hình nuôi thâm canh là sản lượng dồn về trong thời gian ngắn khi tới vụ thu hoạch. Điều đó tạo ra bài toán khác với nơi thu hoạch rải đều: hệ thống phải xử lý được đỉnh tải, trong khi phần lớn thời gian còn lại chạy non tải. Thiết kế theo sản lượng trung bình năm sẽ nghẽn vào chính vụ; thiết kế theo đỉnh thì lãng phí phần lớn thời gian.
Các hạng mục lạnh doanh nghiệp tại Bạc Liêu thường cần
- Hệ thống nước đá vảy công suất tính theo đỉnh vụ, không theo trung bình năm
- Khu tiếp nhận đủ rộng để xử lý lượng hàng về dồn dập
- Hệ cấp đông — băng chuyền IQF hoặc tủ đông tiếp xúc tùy dòng sản phẩm
- Kho trữ thành phẩm ở dải nhiệt đông sâu
- Cấu hình nhiều cụm máy cho phép tắt bớt khi ngoài vụ
- Hệ giám sát nhiệt độ cho hồ sơ truy xuất
Bài toán đỉnh tải và cách xử lý
Với sản lượng dồn theo vụ, cấu hình nhiều cụm máy nhỏ thường hợp lý hơn một cụm lớn. Vào chính vụ chạy hết công suất; ngoài vụ tắt bớt cụm, phần còn lại vẫn chạy ở vùng hiệu suất tốt thay vì một cụm lớn chạy non tải liên tục. Cách này cũng có lợi về độ tin cậy — một cụm hỏng không làm dừng toàn bộ nhà máy giữa cao điểm thu hoạch.
Quy trình triển khai
- Khảo sát tại công trình. Xác định loại hàng, sản lượng theo ngày hoặc theo vụ, nhiệt độ hàng lúc nhập, mặt bằng và công suất nguồn điện sẵn có.
- Tính tải nhiệt và chốt phương án. Dải nhiệt cho từng buồng, cấu hình hệ thống lạnh, thiết bị cấp đông nếu cần.
- Chế tạo thiết bị tại nhà máy. Tân Long tự sản xuất thiết bị áp lực và thiết bị phụ, kèm hồ sơ kỹ thuật.
- Thi công và lắp đặt. Vỏ kho panel, cửa kho lạnh, hệ thống lạnh, tủ điện điều khiển.
- Chạy thử, nghiệm thu và bàn giao kèm hướng dẫn vận hành và gói bảo trì định kỳ.
Vì sao chọn Tân Long
Tự thiết kế, tự chế tạo, tự thi công. Thiết bị làm theo đúng thông số công trình thay vì ép công trình theo thiết bị có sẵn, và hồ sơ kỹ thuật đi kèm ngay từ khâu sản xuất.
Hơn 20 năm trong ngành lạnh công nghiệp, với nhà máy chế biến thủy sản là nhóm khách hàng quen thuộc. Làm chủ hệ NH3, CO2 và Freon nên phương án đưa ra theo bài toán thực tế, không giới hạn bởi loại môi chất quen làm.
Câu hỏi thường gặp về kho lạnh tại Bạc Liêu
Nên tính công suất kho theo sản lượng trung bình hay đỉnh vụ?
Theo đỉnh vụ cho các hạng mục xử lý như đá vảy và cấp đông, vì đó là lúc hệ thống bị thử thách. Riêng dung tích kho trữ tính theo lượng hàng cần lưu và chu kỳ xuất hàng.
Vì sao nên dùng nhiều cụm máy thay vì một cụm lớn?
Vì sản lượng theo vụ khiến tải biến động mạnh. Nhiều cụm cho phép tắt bớt khi ngoài vụ, phần còn lại vẫn chạy ở vùng hiệu suất tốt, và một cụm hỏng không làm dừng cả nhà máy.
Kho chạy non tải ngoài vụ có tốn điện không?
Có. Kho vẫn tiêu thụ điện để duy trì nhiệt độ dù ít hàng. Đây là lý do nên chia buồng và chia cụm máy để tắt bớt phần không dùng tới.
Tân Long có thi công tại Bạc Liêu không?
Có. Tân Long triển khai kho lạnh và hệ thống lạnh công nghiệp trên toàn quốc, quen thuộc với các tỉnh nuôi và chế biến thủy sản khu vực miền Tây.
