Cà Mau là “thủ phủ tôm” số 1 của Việt Nam với diện tích nuôi tôm nước lợ vượt 280.000 ha, kim ngạch xuất khẩu tôm đạt trên 1 tỷ USD/năm tập trung tại Năm Căn, Ngọc Hiển, Đầm Dơi, Cái Nước, cùng ngư trường biển Tây sầm uất tại thị trấn cảng cá Sông Đốc (Trần Văn Thời). Để bảo tồn chất lượng con tôm xuất khẩu nguyên vẹn, đáp ứng tiêu chuẩn nghiêm ngặt của các thị trường khó tính nhất như Mỹ, Nhật Bản, EU và Australia, chuỗi kho lạnh bảo quản và cấp đông sâu là yếu tố quyết định sự thành bại của các nhà máy chế biến thủy sản Cà Mau.
Công ty Cổ phần Cơ điện lạnh Tân Long là tổng thầu EPC cơ điện lạnh công nghiệp hàng đầu, chuyên tư vấn thiết kế và thi công kho lạnh bảo quản tôm giống, hầm cấp đông gió âm sâu và tổ hợp kho trữ đông thủy sản tại Cà Mau. Hệ thống của Tân Long được thiết kế đồng bộ với máy nén Mycom/Bitzer, panel PIR chống cháy lan B1/B2 và hệ điều khiển SCADA 24/7 giúp tiết kiệm điện năng đến 30%.
1. Nhu Cầu Lạnh Đặc Thù Của Vùng Nuôi & Chế Biến Tôm Cà Mau
- Cấp đông siêu nhanh tôm sú, tôm thẻ (Năm Căn, Ngọc Hiển, Đầm Dơi): Tôm sau sơ chế cần đưa ngay vào băng chuyền IQF hoặc hầm cấp đông gió -35°C đến -40°C trong vòng 45 – 60 phút để nhiệt độ tâm tôm đạt -18°C. Tốc độ đóng băng cực nhanh giúp các tinh thể đá nhỏ mịn không xé rách màng tế bào, khi rã đông thịt tôm vẫn giữ nguyên độ dai giòn, vỏ bóng và không bị đen đầu.
- Kho trữ đông dài hạn xuất khẩu (-22°C đến -25°C): Duy trì nhiệt độ âm sâu ổn định với sai số $pm 0.5^circ ext{C}$, độ ẩm 85% – 90% để ngăn chặn hiện tượng thăng hoa nước gây cháy lạnh bề mặt (freezer burn) làm tôm bị xốp và đổi màu vàng sậm.
- Môi trường mặn và nền đất yếu ven biển: Không khí Cà Mau có hàm lượng muối mặn rất cao, kết hợp nền đất bùn lầy ven sông đòi hỏi móng cọc chịu lực và dàn trao đổi nhiệt phải phủ lớp chống ăn mòn hóa học cao cấp.
2. Bảng Thông Số Kỹ Thuật Bảo Quản Chuyên Dụng Cà Mau
| Hệ thống ứng dụng | Dải nhiệt độ buồng | Độ ẩm tương đối (RH) | Quy chuẩn vỏ Panel PIR | Mục tiêu bảo quản |
|---|---|---|---|---|
| Hầm cấp đông gió tôm xuất khẩu | -35°C đến -40°C | Gió đối lưu áp lực cao | Panel PIR 150 – 200mm | Cấp đông tâm sản phẩm đạt -18°C trong 1 giờ |
| Kho trữ đông tôm & hải sản Sông Đốc | -22°C đến -25°C | 85% – 90% | Panel PIR 125 – 150mm kháng mặn | 12 – 24 tháng không cháy lạnh thớ thịt |
| Kho bảo quản thức ăn tôm giống Năm Căn | -20°C đến -22°C | 80% – 85% | Panel PIR 100 – 125mm | Bảo toàn dinh dưỡng và vô trùng |
3. Cấu Hình Thiết Bị Chuẩn B2B Đề Xuất Bởi Tân Long
- Cụm máy nén Mycom (Nhật) / Bitzer (Đức): Dòng máy nén trục vít chuyên dùng cho nhà máy chế biến thủy sản công suất lớn, độ bền trên 20 năm.
- Dàn lạnh Inox 304 kháng mặn: Cánh tản nhiệt phủ lớp chống ăn mòn muối mặn Tây Nam, xả đá bằng gas nóng (Hot Gas Defrost) tiết kiệm điện năng.
- Vỏ panel PIR chống cháy B1/B2 theo QCVN 06:2022/BXD: Đảm bảo tuyệt đối an toàn PCCC, ngàm Camlock đúc âm kín khít 100%.
- Cửa kho lạnh T-Light Inox 304: Do Tân Long độc quyền chế tạo, mặt bọc Inox 304 tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm HACCP, sưởi gioăng 4 hướng chống bám đá.
4. Bảng Báo Giá Dự Toán Kho Lạnh Tại Cà Mau (B2B)
| Quy mô sức chứa | Thể tích khoang kho | Cấu hình máy đề xuất | Dự toán kỹ thuật B2B |
|---|---|---|---|
| Kho trữ tôm 20 – 50 tấn | 100 – 250 m³ | Cụm Bitzer bán kín, Panel PIR 125mm, Cửa bản lề T-Light Inox | Bóc tách dự toán chi tiết theo mặt bằng |
| Kho nhà máy xuất khẩu 100 – 300 tấn | 600 – 1.800 m³ | Cụm máy nén trục vít, Dàn bay hơi chống mặn, Panel PIR 125 – 150mm, Cửa trượt | Lập hồ sơ thiết kế kỹ thuật & bảng khối lượng BOQ |
| Tổng kho thủy sản 500 – 3.000+ tấn | 3.000 – 18.000+ m³ | Trạm nén Mycom/Bitzer song song, Hầm cấp đông sâu -40°C, SCADA Cloud | Tổng thầu EPC trọn gói chìa khóa trao tay |
👉 Hỗ trợ kỹ thuật thực địa: Kỹ sư Tân Long có mặt tại TP. Cà Mau, Năm Căn, Sông Đốc, Đầm Dơi trong vòng 24 – 48 giờ.
5. Bằng Chứng Năng Lực Dự Án Thực Chiến Tân Long
- Tổng thầu kho tự động NECS (102.642 pallet) và AJ Total (31.000 pallet).
- Đối tác cơ điện lạnh của các tập đoàn thủy sản hàng đầu: Minh Phú Seafood, Sài Gòn Food, C.P. Việt Nam.
6. Quy Trình Thi Công Chuẩn EPC 7 Bước
- Khảo sát thực địa nền móng nhà máy và trạm biến áp tại Cà Mau.
- Tính toán nhiệt động lực học và mô phỏng 3D trường nhiệt độ buồng kho.
- Lập bảng dự toán BOQ minh bạch, cam kết 100% thiết bị chính hãng CO/CQ.
- Sản xuất vỏ panel PIR chống cháy và cửa trượt T-Light tại nhà xưởng Tân Long.
- Vận chuyển và trực tiếp lắp đặt cơ điện lạnh hoàn thiện tại nhà xưởng.
- Thử áp lực nitơ, hút chân không, nạp gas và chạy nghiệm thu hạ nhiệt buồng 72 giờ.
- Bàn giao vận hành, hướng dẫn quy trình an toàn và kích hoạt bảo hành 24/7.
7. Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
1. Nền đất bùn yếu ven sông ở Cà Mau thì làm móng kho lạnh thế nào để không bị lún nứt?
Tân Long có đội ngũ kỹ sư kết cấu chuyên nghiệp xử lý nền móng cọc cừ tràm hoặc cọc bê tông ly tâm, kết hợp lớp bê tông cách nhiệt chống thấm chuyên dụng ngăn ngừa hiện tượng đóng băng phá hủy nền kho.
2. Thời gian cấp đông một mẻ tôm sú 2 tấn trong hầm đông gió mất bao lâu?
Chỉ từ 45 – 60 phút để nhiệt độ tâm tôm đạt -18°C, đảm bảo công suất liên tục cho dây chuyền chế biến của nhà máy.
Đầu Tư Kho Lạnh Thủy Sản Xuất Khẩu Cà Mau
Liên hệ ngay với Kỹ sư Tân Long để nhận giải pháp kho lạnh hiện đại, bảo toàn tối đa chất lượng tôm xuất khẩu Cà Mau.
Dự Án Thi Công Kho Lạnh Các Khu Vực Lân Cận Tại Đồng Bằng Sông Cửu Long (Miền Tây)
Trọng điểm nuôi trồng, thu hoạch và cấp đông thủy hải sản (tôm sú, cá tra), trái cây xuất khẩu (sầu riêng, xoài, thanh long, dừa) và logistics chuỗi lạnh Nam Sông Hậu. Đội ngũ kỹ sư Tân Long sẵn sàng khảo sát thực địa và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi trong vòng 24 giờ.
Kỹ sư Nguyễn Toàn Thịnh (Giám đốc Kỹ thuật)
Hơn 18 năm kinh nghiệm thực chiến chỉ đạo tư vấn thiết kế và thi công hệ thống lạnh công nghiệp nặng, kho tự động ASRS và cấp đông IQF qua hơn 29 đại dự án quốc gia.
